Зеленые помидоры по-грузински
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простой, но невероятно вкусной закуски из зеленых помидоров. Приготовим зеленые помидоры по-грузински. Предельно простые в приготовлении и скромные по количеству компонентов, зеленые помидоры, маринованные по-грузински, получаются невероятно вкусными и ароматными. Фаршированные зеленью сельдерея, чесноком и кусочками острого перца, маринованные зеленые помидоры, приготовленные по этому рецепту, получаются хрустящими, в меру острыми, с пикантной кислинкой во вкусе и настолько ароматными, что устоять перед ними просто невозможно! Попробуйте!
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг
- Сельдерей – 1 пучок (большой)
- Острый перец – 50 г
- Чеснок – 50-70 г
- Вода – 1 л
- Соль – 2 ст.л.
Инструкции:
- Вот все что нам понадобится для приготовления.
- Зеленые помидоры вымойте и переберите.
- Надрежьте помидоры пополам или крест-накрест, не прорезая до конца, чтобы они сохранили свою целостность.
- Приготовьте начинку: мелко нарежьте чеснок и острый перец. Если вы не любите очень острые закуски – предварительно удалите семена и нарежьте перец крупными кусочками. Я предпочитаю вариант поострее, поэтому поступаю наоборот - оставляю семена и нарезаю перец очень мелко. Отделите стебли сельдерея от листьев. Листья мелко нарежьте, а стебли добавьте в маринад целиком.
- Смешайте все подготовленные компоненты.
- Разрезы помидор заполните начинкой.
- Приготовьте маринад: отмерьте воду, добавьте соль и доведите смесь до кипения.
- На дно миски или емкости для маринования выложите стебли сельдерея. Затем, укладывая слоями, добавьте подготовленные помидоры. Сверху добавьте оставшиеся стебли сельдерея.
- Залейте помидоры, вскипевшей подсоленной водой.
- Установите легкий гнет, полностью охладите помидоры и поместите в прохладное затемненное место (я храню помидоры на балконе).
- Небольшие по размеру помидоры будут готовы уже через 6-7 дней, более крупным понадобится дней Мы, признаюсь, за сроками вообще не следим, поскольку потихоньку начинаем дегустировать помидоры уже на следующий день – помидоры получаются невероятно вкусными, пряными и настолько ароматными, что просто невозможно устоять!
- Хрустящие и ароматные зеленые помидоры по-грузински готовы!
Время приготовления:
20 мин. :
19 кКал
...