Зеленый борщ с фасолью и щавелем
В сезон зелени очень рекомендую приготовить зеленый борщ с фасолью на овощном бульоне. Если его подавать без вареного яйца, тогда у вас получится отличное постное или веганское первое блюдо. В процессе приготовления можете положить в бульон чеснок и лавровый лист для аромата, также будет очень вкусно, если добавить немного листьев свежего сельдерея.
Ингредиенты:
- Щавель - 100 г
- Шпинат - 50 г
- Картофель - 300 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Фасоль в томате - 400 г
- Соль и перец - по вкусу
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Петрушка и укроп - 20 г
- Сахар - по желанию
- Яйцо куриное - 2-3 шт.
Инструкции:
- Подготовьте все продукты для зеленого борща с фасолью и щавелем. Овощи почистите, помойте вместе со щавелем, шпинатом и петрушкой под проточной водой. Заранее отварите яйца минут 10, остудите в холодной воде.
- Налейте воды до половины кастрюли, положите в нее нарезанный кубиком картофель, варите на умеренном огне около 10 минут.
- А пока картофель варится, разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него нарезанный репчатый лук и натертую морковь, обжарьте минут
- Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте фасоль вместе с томатным соусом, варите минут
- Нарубите щавель со шпинатом, всыпьте в кастрюлю, варите еще 3-5 минут. В процессе долейте воды до верха кастрюли, посолите и поперчите борщ по вкусу, а если получился кисловатым, тогда подсыпьте немного сахара.
- Нарубите петрушку с укропом, добавьте в кастрюлю, перемешайте и выключите плиту. Накройте кастрюлю плотно крышкой и оставьте суп со щавелем и фасолью настояться минут на 10-
- Разлейте зеленый борщ с фасолью и щавелем по тарелкам, положите в каждую половинку вареного яйца и зовите семью к обеденному столу.
- Приятного!
Время приготовления:
40 мин. :
43 кКал
В состав салата входит омлетная нарезка яичный блинчик она значительно добавляет объема готовому салату поэтому для большой компании самое то Мне нравится использовать несколько видов колбасных изделий также можно добавить копченую куриц ...