Зеленый борщ с фасолью и щавелем

В сезон зелени очень рекомендую приготовить зеленый борщ с фасолью на овощном бульоне. Если его подавать без вареного яйца, тогда у вас получится отличное постное или веганское первое блюдо. В процессе приготовления можете положить в бульон чеснок и лавровый лист для аромата, также будет очень вкусно, если добавить немного листьев свежего сельдерея.

Ингредиенты:

• Щавель - 100 г
• Шпинат - 50 г
• Картофель - 300 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Фасоль в томате - 400 г
• Соль и перец - по вкусу
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Петрушка и укроп - 20 г
• Сахар - по желанию
• Яйцо куриное - 2-3 шт.

Инструкции:

1. Подготовьте все продукты для зеленого борща с фасолью и щавелем. Овощи почистите, помойте вместе со щавелем, шпинатом и петрушкой под проточной водой. Заранее отварите яйца минут 10, остудите в холодной воде.
2. Налейте воды до половины кастрюли, положите в нее нарезанный кубиком картофель, варите на умеренном огне около 10 минут.
3. А пока картофель варится, разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него нарезанный репчатый лук и натертую морковь, обжарьте минут
4. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте фасоль вместе с томатным соусом, варите минут
5. Нарубите щавель со шпинатом, всыпьте в кастрюлю, варите еще 3-5 минут. В процессе долейте воды до верха кастрюли, посолите и поперчите борщ по вкусу, а если получился кисловатым, тогда подсыпьте немного сахара.
6. Нарубите петрушку с укропом, добавьте в кастрюлю, перемешайте и выключите плиту. Накройте кастрюлю плотно крышкой и оставьте суп со щавелем и фасолью настояться минут на 10-
7. Разлейте зеленый борщ с фасолью и щавелем по тарелкам, положите в каждую половинку вареного яйца и зовите семью к обеденному столу.
8. Приятного!

Время приготовления: 40 мин. : 43 кКал

Уха из камбалы

Это конечно же не уха из камбалы старых одесских рыбаков но она абсолютно точно заслуживает внимания ведь готовится просто и быстро а получается полезной вкусной и малокалорийной Для ухи можно взять не только дорогую камбалу большого размера ...