Зеленый флан
Зеленый флан - блюдо французской кухни. Чаще всего готовят его из свежего шпината. Flan d’épinards, именно так звучит название этого блюда, сможет составить прекрасную конкуренцию омлету или легкой запеканке в духовке со шпинатом.
Нельзя не согласиться, что название блюда звучит интригующе. Довольно часто флан подают с мясом или рыбой на гриле. Мне же нравится Flan d’épinards как самостоятельное блюдо, которое можно приготовить как на завтрак, так и на ужин. Именно его сегодня и предлагаю попробовать.
Ингредиенты:
- Шпинат - 200 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Сливки жирные 35% - 100 г
- Сыр - 25 г
- Соль - по вкусу
- Масло - для смазывания формы
Инструкции:
- Продукты для приготовления зеленого флана - перед вами. Это блюдо лучше всего готовить из свежего шпината. В замороженном виде шпинат тоже неплох, предварительно его нужно будет тогда разморозить и хорошо отжать.
- Для начала разогрейте духовку при 200 градусах.
- Листья шпината промыть и обсушить. Удалить грубые стебельки. Переложить листья шпината в подходящую кастрюлю или сотейник и залить крутым кипятком. Вода должна полностью покрыть листья. Оставить шпинат в воде на 2-3 минуты. Затем необходимо откинуть на дуршлаг и хорошо отжать. Можно даже выложить на бумажное полотенце и обсушить листочки.
- В чашу для замеса отправляем жирные сливки, жирностью не менее 35%.
- Ввести два яйца. Если яйца мелкие, то можно добавить 3 шт.
- Добавляем специи по вкусу: соль, черный перец, можно еще добавить мускатный орех. В моей семье его не любят, поэтому, кроме соли, я ничего больше не добавляла. Тщательно размешать все ингредиенты.
- Порубить шпинат и добавить его к остальным ингредиентам. Тщательно все перемешать.
- Форму для запекания смазать маслом. Заполнить ее готовой смесью.
- Поместите блюдо в большую форму для выпечки и наполните ее водой. Вода должна наполовину покрывать стенки маленькой формы.
- Отправить в заранее разогретую духовку. Запекать примерно 30 минут при 200 градусах.
- Готовность флана проверяем ножом, можно начинать уже с 20-й минуты. На выходе лезвие ножа должно оставаться сухим.
- За 5 минут до окончания приготовления присыпать флан сыром и запекать до румяной корочки.
- Зеленый флан готов. Выньте флан из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких минут перед подачей.
- Это красивое блюдо с гладкой, кремовой текстурой понравится и взрослым, и детям.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
40 мин. :
155 кКал
Профитроли это вкусные и воздушные пирожные из заварного теста Их можно сделать маленькими или большими В начинку можно взять любой крем но особенно вкусно будет с кремом чиз ...