Зеленый гаспачо
Знаменитый холодный суп испанской кухни, приготовленный из зеленых овощей и пряных трав.
Ингредиенты:
- Перец сладкий (зеленый) - 2 шт.
- Огурец - 3 шт.
- Авокадо - 1 шт.
- Сельдерей (стебель) - 1 шт.
- Хлеб белый (мякиш) - 30 г
- Зелень свежая (петрушка, укроп, кинза) - 25 г
- Сок лимонный - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный (молотый) - по вкусу
- Масло оливковое - 1 ст.л.
- Вода - 50 мл
Инструкции:
- Гаспачо - это холодный суп, который чаще всего подают в жаркое время года. Обычно он не содержит продуктов животного происхождения, поэтому подходит для вегетарианцев и веганов, а отсутствие термической обработки дает возможность включить его в рацион тех, кто придерживается системы сыроедения.
- Для многих из нас привычен красный гаспачо, который готовится из спелых томатов, но существует также зеленый и даже белый вариант супа.
- Я предлагаю приготовить зеленый гаспачо. Подготовим ингредиенты для него.
- Очистим авокадо, сняв кожуру и удалив косточку. У перцев удалим семенную коробочку. Нарежем произвольными кусочками перец, авокадо, сельдерей и огурцы.
- Хлебный мякиш замочим в небольшом количестве воды на несколько минут. Возможно, воды понадобится чуть больше чем 50 мл.
- В чашу блендера загрузим нарезанные овощи, зелень (можно со стебельками), мякиш хлеба (немного отжав воду), оливковое масло. Измельчим все на высокой скорости до однородности.
- Затем по вкусу приправим солью и перцем, добавим лимонный сок и еще раз все взобьем. Зелёный гаспачо готов. Его желательно охладить перед подачей, а можно подать сразу, добавив измельченный лед.
- Украсить гаспачо можно палочками из огурца и сельдерея, зеленью и капелькой оливкового масла.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
81 кКал
Говорят Сто хозяек сто борщей То есть рецептов приготовления этого замечательного блюда очень много Предлагаю еще один с сыром он придаст борщу легкий сливочный вкус Такой борщ можно приготовить на любом бульоне или на воде ...