Зелёный салат с редиской

Быстрый в приготовлении овощной зеленый салат с хрустящей редиской и огурцами хорош как закуска и как гарнир к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Редис - 5 шт.
• Огурец - 3 шт.
• Руккола - 1 пучок
• Укроп - по вкусу
• Петрушка - по вкусу
• Сок лимонный - 1 ст.л.
• Масло оливковое - 3 ст.л.
• Уксус бальзамический (белый) - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный (молотый) - по вкусу
• Орехи кедровые - 1 горсть
• Фета овечья - по вкусу

Инструкции:

1. Быстрые салаты с редисом в главной роли очень выручают хозяюшек, не только экономя время, но и возможностью фантазировать, составляя новые вкусы, пробуя новые сочетания.
2. Я предлагаю попробовать зеленый салат с редиской, рукколой и огурцом, заправленный простой лимонной заправкой. Времени на приготовление потратится минимум, а удовольствия, пользы и хруста - очень много!
3. Перед началом приготовления салата моем овощи и зелень и даём стечь воде.
4. Если у редиски ботва молодая, то можно и её положить в салат.
5. Редис и огурец нарезаем тонкими кружочками, для удобства можно воспользоваться теркой, типа мандолины.
6. Кедровые орешки для усиления их вкуса можно слегка подрумянить на сухой сковороде в течение нескольких минут, постоянно помешивая.
7. Приготовим простую лимонную заправку. Для этого в баночке (или в другой подходящей емкости) смешаем лимонный сок, оливковое масло, белый бальзамический уксус, соль и черный молотый перец. Баночку закроем и хорошенько встряхнем, чтобы все смешалось, а соль растворилась. Соль берем по вкусу, помня о том, что заправка должна быть насыщенного вкуса.
8. Составляющие салата готовы, можно компоновать. На сервировочное блюдо выкладываем рукколу. Ее можно крупно порезать, но лучше нарвать руками в тарелку. Если используем ботву редиски, тоже добавляем её вместе с рукколой.
9. На салатную зелень выкладываем кружочки редиски и огурца, фету, нарезанную мелким кубиком, и кедровые орешки.
10. Щедро присыпаем салат мелко-нарезанной зеленью укропа и петрушки и поливаем заправкой.
11. Зелёный салат с редиской готов, слегка перемешиваем его двумя вилками, чтобы заправка равномерно распределилась.
12. Приготовить такой салат и заправку можно за несколько часов до подачи и хранить в холодильнике (по отдельности). Но поливать заправкой салат лучше непосредственно перед подачей.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 15 мин. : 108 кКал

Творожное печенье

...