Жареная баранья печень с луком на сковороде

Всегда, когда покупаем на частном подворье молодого барашка, прошу, чтобы вместе с бараниной отдали нам весь ливер. Нет ничего вкуснее, чем просто жаренная на сковороде свежая баранья печень с луком! Она очень сочная и мягкая. Блюдо без изысков, но невероятно вкусное и душевное.

Ингредиенты:

• Печень баранья - 500 г
• Лук репчатый - 300 г
• Соевый соус - 3 ст.л.
• Перец черный молотй - по вкусу
• Мука - 3 ст.л.
• Масло растительное - 3-4 ст.л.

Инструкции:

1. Соберите все необходимые продукты для приготовления жареной бараньей печени с луком на сковороде.
2. Баранью печень (если она у вас была заморожена) нужно полностью разморозить и слить лишнюю кровь. Затем важно снять с неё пленку, потому что если этого не сделать, то при жарке плёнка станет жёсткой и испортит всё впечатление о блюде. Также проверьте внимательно, чтобы на печени не было подтёков желчи, в крайнем случае эти места обрежьте. Удалите ножом жёсткие протоки и сосуды.
3. Подготовленную баранью печень нарежьте на ломтики примерно 1 см толщиной.
4. Замаринуйте в соевом соусе с добавлением свежемолотого чёрного перца. Оставьте так при комнатной температуре на 30 минут, обязательно накройте печень крышкой или плёнкой, чтобы она не заветрилась.
5. Запанируйте кусочки печени в муке и стряхните остатки.
6. На сковороде разогрейте растительное масло. Нарежьте полукольцами очищенную луковицу и поджарьте на среднем огне лук до золотистого цвета. Во время жарки помешивайте его лопаточкой, чтобы он был равномерно золотистым.
7. Сдвиньте лук к краю сковороды, в центр добавьте немного растительного масла и выложите запанированную в муке баранью печень.
8. Обжаривайте на первой стороне примерно 5-7 минут.
9. Затем переверните и на второй стороне обжарьте также 5-7 минут. Печень готовится довольно быстро, особенно если она тонко нарезана.
10. Жареная баранья печень с луком готова. Прошу к столу!

Время приготовления: 1 ч. : 129 кКал

Харчо по-грузински из говядины

По классическому рецепту суп Харчо готовится на говяжьем бульоне и в переводе с грузинского носит название говяжий суп Помимо мяса в его состав обязательно должны входить грецкие орехи и кислый сливовый соус Ткемали в магазинах он есть который т ...