Жареная цветная капуста с яйцом
Готовим жареную цветную капусту с яйцом на сковороде. Необычное блюдо из обычных ингредиентов.
Ингредиенты:
- Цветная капуста - 700 г
- Яйца - 3 шт.
- Перец чили - 2 г
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Вода для варки - по потребности
Инструкции:
- Жареная цветная капуста с яйцом, конечно же, может быть приготовлена и из менее разноцветной цветной капусты. Но мне вот попалась такая цветная-цветная капуста, и я сразу поняла, что она прямо создана именно для этого блюда! Потому что моя жареная цветная капуста с яйцом - не омлет, в ней каждая розочка цветной капустки видна по отдельности. Впрочем, яйцо - тоже по отдельности, поэтому капуста и видна хорошо, а не как в омлете.
- Блюдо это - по мотивам азиатской кухни. На самом деле у меня просто был один знакомый вегетарианец, который употреблял, однако, в пищу и молоко, и яйца. Вот от него-то я и научилась этой фишке, что обжаренное вареное яйцо чем-то отдаленно напоминает кусок жареного мяса. Может быть, потому, что и то, и другое - белок.
- На начало приготовления этого блюда яйца должны быть уже сваренными вкрутую и остывшими.
- Варим цветную капусту в достаточном количестве подсоленной воды 8-10 минут с момента закипания.
- Режем перчик Чили.
- Сваренные вкрутую яйца чистим.
- Обжариваем яйца на сковороде с небольшим количеством слегка солёного растительного масла и перцем Чили до румяной корочки. Катаем их по сковороде и следим, чтобы корочка образовалась с нескольких сторон яйца. Корочка - это в них самое ценное!
- Добавив в насытившееся Чили масло еще порцию свежего. Кучки перца удаляем, если хотите, чтобы жареная цветная капуста была менее острой, и добавляем, если хотите обратного. Слегка обжариваем разделенную на розочки цветную капусту.
- Яйцо тем временем режем на четвертинки.
- Ну, и сервируем жареную цветную капусту с яйцом. Можно добавить еще немножко Чили.
- Приятного аппетита!
- А, да, кстати, если кому любопытно - по ходу приготовления этого блюда я заодно установила, что цветная капуста при совместной варке не окрашивает соседей в другие цвета; и что капуста разных цветов имеет различное время варки.
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
82 кКал
Ароматный насыщенный вкусами сытный оригинальный и красивый салат украсит любой праздник ...