Жареная картошка с квашеной капустой на сковороде
Это блюдо я помню еще с детства: прабабушка часто жарила картошку с квашеной капустой. Капусту она квасила сама с яблоками и хранила в бочках. Обязательно картофель жарился на сале, а к нему подавался салат из огурцов и помидоров. Уж сколько с той поры я перепробовала блюд в обычных забегаловках и дорогих ресторанах, а та картошка, жаренная на сале, с квашеной капустой, остается самой вкусной!
Теперь уж капусту я квашу сама. В этот раз у меня капуста, квашенная по этому рецепту. Ну, а жарю картофель на обычном рафинированном подсолнечном масле, что тоже по итогу очень вкусно.
Ингредиенты:
- Картофель - 4-5 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Квашеная капуста - 200 г
- Рафинированное подсолнечное масло - 30 мл
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления жареной картошки с квашеной капустой на сковороде подготовьте продукты по списку.
- Картофель нарежьте брусочками.
- В сковороде раскалите масло и выложите картофель.
- Не трогайте его, дождитесь, когда на нижнем слое образуется корочка, и лишь потом начинайте перемешивать, убавив немного нагрев.
- Жарьте, помешивая, до относительной мягкости картофеля. Он будет вроде бы уже готов, но еще достаточно сырой.
- Добавьте нарезанный перьями репчатый лук.
- Жарьте, помешивая, до желаемой зажаристости лука.
- Затем добавьте квашеную капусту (жидкость слейте).
- Жарьте, помешивая, еще несколько минут.
- Когда картофель станет мягким и вас устроит его степень прожарки, выключайте нагрев.
- Добавьте соль, перец.
- Перемешайте.
- Жареная картошка с квашеной капустой готова.
- Подавайте тут же.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
91 кКал
...