Жареная пицца

Хочу показать любителям пиццы очередной изврат на тему этого бесконечно вариативного блюда. Есть ли у него преимущества в сравнении с традиционной пиццей в духовке? Да, однозначно есть: не нужно греть духовку. Соответственно, рецепт, во-первых, для жарких дней, когда в квартире и так адище, а пиццы хочется. А во-вторых, в отличие от пиццы нормальной, жаренные таким образом мини-пиццы превращаются в отличную закуску (или снеки для детского праздника), которые можно есть холодными. В общем, то, что получится, лично у меня по органолептическим свойствам больше ассоциируется с чипсами, чем с пиццей. Хотя все ингредиенты, которые использованы - это просто остатки продуктов от приготовления нормальных пицц.

Ингредиенты:

• Тесто для пиццы дрожжевое (любое) - 100 г
• Масло растительное - 100 мл
• Ветчина - 30 г
• Сыр - 30 г
• Пассата томатная (или помидоры для пиццы) - 40 мл
• Каперсы - 1 ст.л.
• Мука - 2 ст.л.
• Травы для пиццы - по вкусу
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. Подготовим ингредиенты для жареной пиццы. Для этого соберём всё, что найдётся в вашем холодильнике на тему пиццы. Тесто у меня вот это - классическое неаполитанское, но, по-моему, должно подойти любое дрожжевое. Кроме теста, обязательно нужен ещё сыр и что-нибудь томатное. На худой конец сойдёт даже кетчуп.
2. Если есть какие-то ингредиенты начинки, которые нужно измельчать (сыр, колбаса и прочие шампиньоны недорезанные), то их мелко порубим. Если сыр нужно тереть, то его потрём.
3. Нальём столько масла, чтобы дно сковороды оказалось покрыто полностью, и поставим её на разогрев на среднем огне.
4. На обсыпанной мукой поверхности тонко раскатаем тесто для пиццы.
5. Вырежем из него стаканом кружочки.
6. Слегка обжарим на слабом огне с одной стороны.
7. Снимем сковороду с огня, перевернём мини-пиццы. Если есть пузыри - проткнём их, просто надавив на вздувшиеся пластинки.
8. На каждую мини-пиццу выложим ложечку томатной пассаты, какую-нибудь начинку, а сверху посыплем сыром.
9. Вернём на огонь и доведём ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОД КРЫШКОЙ до готовности (лёгкое покоричневение бортиков, растаявший сыр и запах готового теста).
10. Поместим жареную пиццу на бумажное кухонное полотенце. Кстати, пока она доходила до готовности под крышкой, я как раз успела раскатать собранные при предыдущей раскатке остатки теста для второй порции.
11. Пока сыр ещё горячий, приклеим на него каперсы и посыплем солью и травами для пиццы.
12. Это однозначно годная закуска к пиву!
13. Впрочем, и как гастрономическое баловство - тоже очень даже ничего.

Время приготовления: 8 ч. 15 мин. : 446 кКал

Торт «Тирамису»

Торт Тирамису это торт приготовленный по мотивам одноименного итальянского десерта Торт имеет характерный для Тирамису сливочно кофейный вкус приготовлен из традиционных продуктов но при этом имеет более плотную консистенцию Торт Тирамису ...