Жареная полента
Жареная полента - оригинальный по виду, простой в приготовлении и вкусный гарнир.
Ингредиенты:
- Кукурузная мука - 200 г
- Вода - 900 мл
- Приправа для бульона - 1 ст.л.
- Масло растительное - 50 мл
Инструкции:
- Жареная полента (polenta fritta) может быть и гарниром, и самостоятельным блюдом, и десертом. На юге Италии (в районе Неаполя) она относится к антипасти (горячим закускам), сервируемым перед основной трапезой. Я делаю жареную поленту обычно из остатков вчерашней - просто варю за раз порцию побольше и отливаю запас на следующий день, очень удобно. Конечно, можно фритировать и кусочки свежей поленты, но их трудно сделать такой чёткой формы, как из уже выстоявшейся и остывшей.
- Жареная полента - вкусное и калорийное блюдо для поста или для вегетарианских диет. Но ее можно посыпать и тёртым сыром, а для десертов - сахаром.
- Размешиваем крупу для поленты в четверном объеме воды (или в ином количестве, согласно рекомендациям на упаковке) с приправой для бульона по вкусу. Время от времени помешивая поленту, доводим ее до кипения, убавляем огонь до минимума и варим поленту под крышкой 20-25 минут. Можно ее пару раз за это время дополнительно промешать.
- Смазываем форму маслом и убираем в холодильник. Под этот рецепт лучше использовать прямоугольную форму - например, лоточек для студня.
- Выливаем в лоточек только что сварившуюся поленту и даем ей полностью остыть и стать плотной.
- Вырезаем из поленты полоски, режем их на прямоугольники, квадратики или треугольнички.
- Слегка обжариваем (фритируем) поленту в большом количестве масла с обеих сторон.
- Перед сервировкой кусочки жареной поленты можно промокнуть от излишков масла.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
5 ч. 35 мин. :
96 кКал
Нет ничего проще чем приготовить дома жидкую карамель Этим лакомством можно украшать торты и пирожные добавлять в начинку к пирогам и другой выпечке а также подавать с мороженым Густота мягкой карамели будет зависеть от количества сливок д ...