Жареные кабачки в кукурузной муке (по-гречески)
Жареные кабачки таким способом получаются очень хрустящими. Даже можно сказать, что они очень похожи на чипсы. Безусловно, получается вкусно, но достаточно калорийно за счёт количества масла. Подаются такие кабачки обычно с йогуртово-чесночным соусом - идеальное сочетание.
Ингредиенты:
- Кабачки - 2 шт.
- Кукурузная мука - 50 г
- Пшеничная мука - 50 г
- Соль - 1 ч.л.
- Перец чёрный - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
- Йогурт - 150 г
- Укроп - 15 г
- Чеснок - 1 зубок
Инструкции:
- Для приготовления жареных кабачков в кукурузной муке (по-гречески) подготовьте необходимые компоненты по списку. Кабачки нужны молоденькие, с тоненькой кожицей.
- Первым делом нужно тоненько нарезать кабачки на полоски. Можно использовать специальную тёрку, как у меня, либо нож для овощечистки.
- Порезанные кабачки поместите в холодную воду и поставьте миску с водой в холодильник на минут Если не желаете ставить в холодильник, можно накидать много кубиков льда. Наша задача - хорошенько охладить кабачки. Это поможет сделать их более хрустящими.
- В пакетик всыпьте два вида муки, соль и перец. Хорошенько встряхните и перемешайте смесь. Пропорции муки - 1:1, а количество может немного отличаться в зависимости от размера кабачков.
- Охлаждённые кабачки обваляйте в муке. Для этого положите две полосочки кабачка в пакет и потрясите пакетик, чтобы мука равномерно распределилась по кабачку. За раз обваливайте только то количество, которое помещается у вас в сковороду или сотейник.
- Сковороду хорошо разогрейте. Влейте в неё достаточно много растительного масла, чтобы кабачки в нём купались))) Либо жарьте во фритюре. Возьмите запанированную полосочку кабачка и стряхните с неё лишнюю муку, а затем положите в горячее масло. Жарьте кабачки с двух сторон до румяной корочки. Следите, чтобы кабачки не пережаривались до сильно коричневого цвета, иначе они будут потом горчить.
- Таким образом пожарьте все кабачки. Обязательно периодически подливайте растительное масло, так как кабачки его будут очень активно кушать)))
- Готовые кабачки нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Главное, не складывайте кабачки друг на друга, иначе они потеряют свою хрусткость.
- Осталось приготовить йогуртово-чесночный соус.
- Тут всё просто. Соединяем йогурт с нарезанным укропом и измельчённым чесночницей чесноком. Всыпаем соль и перец по вкусу. Перемешиваем соус и готово!
- Хрустящие жареные кабачки в кукурузной муке по-гречески готовы! Подавайте кабачки с соусом сразу после приготовления.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
102 кКал
Предлагаю приготовить знаменитый американский пирог Брауни в ПП варианте и с добавлением кабачка Сразу скажу что кабачок никак не ощущается в готовом пироге но придает сочность Получился очень вкусный сочный шоколадный и ароматный пирог ...