Жареные огурцы на зиму

Вкусные домашние огурчики – популярная и всеми любимая заготовка на зиму. Рецептов приготовления разносолов из огурцов множество, но у каждой хозяйки есть своя фирменная инструкция, доставшаяся, быть может, от мамы или от бабушки в «наследство». Я поделюсь своим вкусным, но слегка необычным рецептом приготовления жареных огурцов на зиму. Для заготовки буду использовать дачные огурчики, выращенные на своем участке. Жареные огурцы, закатанные в банки, подойдут в качестве закуски к «застольному» столу.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг
• Лук репчатый – 2 головки
• Помидоры (желтые) – 4 шт.
• Масло растительное – 100 мл
• Чеснок – 1 головка
• Уксус 70% – 1/2 ч.л. на одну пол-литровую банку
• Соль - 2 ч.л. (или по вкусу)

Инструкции:

1. Состав ингредиентов достаточно простой. Кроме огурцов, нужно взять репчатый лук, чеснок, соль, помидоры, растительное масло и уксус.
2. Берем кастрюлю с толстым дном или казан. Хорошо разогреваем с растительным маслом. Огурцы нарезаем кольцами. Обжариваем на растительном масле до золотистости.
3. Режим нагрева – максимальный. В процессе жарки осторожно перемешиваем лопаткой. Добавляем соль.
4. Затем добавляем полукольца репчатого лука и измельченный чеснок.
5. Продолжаем жарку. Время приготовления - 30 минут. За 10 минут до готовности вводим помидоры.
6. Осторожно перемешиваем. В самом конце идет уксус из расчета: на 1 пол-литровую банку – 1/2 ч.л.
7. Банки для хранения нужно подготовить заранее – хорошо прокалить в духовке. Крышки прокипятить.
8. Раскладываем жареные огурцы в банки под горлышко. Пустоты в банке быть не должно. Закатываем крышками с помощью ключа.
9. Переворачиваем на крышку. Накрываем теплым пледом. Даем банкам остыть.
10. Жареные огурцы на зиму готовы! Закрутку храним в холодильнике.

Время приготовления: 1 ч. : 74 кКал

Малосольные кабачки

Впервые этот рецепт я увидела у Джейми Оливера в кулинарной серии Моя Италия лет 6 или 7 назад Рецепт этот меня сразу же заинтересовал и так как я очень люблю кабачки и цуккини в сыром и полусыром виде в любом блюде я сразу же пошла на кухню гот ...