Жареные огурцы с помидорами

Жареные огурцы с помидорами по бабушкиному рецепту - восхитительный вкус деревенского детства! Почти все, кроме соли и перца, было свое!

Ингредиенты:

• Огурец - 1 шт.
• Помидоры Черри - 6 шт.
• Деревенский творог - 140 г
• Травы - 3 г
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу

Инструкции:

1. Жареные огурцы с помидорами бабушка делала с тех пор, как у нее появились помидорки черри. Да-да, в Советском союзе тоже были черри! Назывались, правда, как-то совсем по-другому, но их существовало даже несколько сортов. Бабушка кликала их всех собирательно "виноградными помидорами". По-моему, это даже куда более логично, чем черри, потому что вишни гроздьями не растут, а виноград и помидоры растут именно так.
2. А огурцов-переростков у нас в сезон всегда было достаточно. Главное было придумать, что из них сделать! Потому что солить их невозможно, а выкидывать - жалко.
3. Сейчас у меня - ни огорода с огурцами-переростками, ни коровы у соседей, чтобы молока купить и творог сделать. Но любовь к жареным огурцам с помидорами осталась, поэтому кручусь, как могу. Если у вас есть настоящий крошковатый самодельный творог, то лучше всего берите его, он в этот рецепт идеален (ну, по моим детским воспоминаниям). Магазинный гомогенизированный творог брать категорически нельзя, он не подходит вообще - течет при соприкосновении с горячим огурцом. Я использую вместо творога "жемчужный" молодой сыр - сливочные сыры сюда хороши.
4. Количество помидоров перед началом приготовления следует вымерять по длине огурца. Зелени должно быть ударно, и это должна быть не только петрушка. Одна петрушка сюда слабовата. У меня - петрушка, кинза, эстрагон, базилик. У бабушки базилика не было, но у нее, например, был лук-шнитт и укроп. Репчатого лучка мелко рубленного к травкам тоже добавить можно немножко. Точного количества не скажу - где-то чайную ложечку.
5. Если у огурцов кожица тонкая, ее оставляем, если грубая - чистим. Режем огурец вдоль. Семена выковыриваем чайной ложкой. В случае необходимости режем огурец так, чтобы он влезал на сковороду.
6. Помидорки режем половинами вдоль оси.
7. Огурцы обжариваем в небольшом количестве растительного масла с двух сторон.
8. Хорошо солим-перчим огурцы изнутри.
9. Помидорки обжариваем только с одной стороны, пока они не станут пахнуть жареными помидорами. Это где-то минута. Кстати, если вы не торопитесь, то помидоры можно пожарить и на остатках масла после огурцов. Огурцы, в отличие от баклажанов и кабачков, при жарке масло не пьют, его остается очень много.
10. Пока у нас там все жарится, режем травы.
11. Смешиваем травы с творогом или сливочным сыром, обильно солим и перчим.
12. Сразу после снятия со сковороды фаршируем жареные огурцы начинкой.
13. Ну и плюхаем поверх начинки жареные помидорки.
14. Едим обязательно горячим! Есть блюда из жареных огурцов, которые все равно как употреблять - горячими или холодными. Есть те, которые лучше холодными. Но по этому рецепту жареные огурцы с помидорами - горячими и только горячими. Холодными - ну вот вообще не то!

Время приготовления: 15 мин. : 94 кКал

Банановый чизкейк с творогом без выпечки

Чизкейк можно приготовить с самыми разнообразными добавками будь то фрукты ягоды сиропы кусочки шоколада или кокосовая стружка Форма чизкейка может быть в принципе любой в зависимости от того какие формы имеются в вашем арсенале Ингредиент ...