Чангуа (колумбийский молочный суп)
Колумбийское блюдо чангуа (changua) - это настоящая находка для тех, кто хочет попробовать что-то новое, но приготовить это самостоятельно и без хлопот. Суп популярен во всей Колумбии, но особенно среди пастухов и крестьян. Он очень прост в приготовлении, а ингредиенты найдутся на кухне у каждой хозяйки. Традиционно чангуа едят на завтрак - молочный суп с яйцом пашот и свежей зеленью очень сытный и питательный. А ещё его считают отличным средством от похмелья.
Сегодня и мы прикоснёмся к колумбийской кухне и приготовим чангуа. Для бульона нам потребуются молоко и вода, вторую можно заменить на овощной бульон. Для сытности и наполненности супа возьмём немного картофеля, его тоже зачастую используют в приготовлении блюда. Обязательными компонентами являются яйца, свежая кинза и зелёный лук, а также белый хлеб, с которым подают суп к столу. Соль и перец добавляем в блюдо по вкусу, больше никакие сыпучие специи не используются. Из указанного количества ингредиентов получим 3-4 порции чангуа.
Итак, приступим.
Ингредиенты:
- Молоко – 750 мл
- Вода – 750 мл
- Картофель – 4 шт. (300 г)
- Яйца – 4 шт.
- Кинза – 40 г
- Зелёный лук – 60 г
- Белый хлеб – по вкусу (для подачи)
- Соль, перец – по вкусу
Инструкции:
- Возьмите ингредиенты для приготовления колумбийского молочного супа Чангуа.
- Картофель промойте, очистите и нарежьте на дольки среднего размера.
- В кастрюлю налейте молоко и воду. Доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель. Варите 10 минут на среднем нагреве.
- Зелень промойте, просушите. Петрушку измельчите ножом.
- Так же поступите с зелёным луком.
- Добавьте в кастрюлю измельчённую зелень. Всыпьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешайте и варите ещё 5 минут.
- Тем временем подготовьте яйца. Разбейте каждое в отдельную мисочку, чтобы скорлупа случайно не попала в суп.
- Затем по одному отправляйте сырые яйца прямо в бульон.
- Доведите суп до лёгкого кипения и выключите нагрев. Оставьте под крышкой на пару минут. За это время белок схватится, а желток внутри останется жидким.
- Перед подачей блюда по желанию насушите ломтики белого хлеба в тостере, духовке или просто на сковороде.
- Колумбийский молочный суп Чангуа готов! Подавайте его с подготовленным хлебом и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
57 кКал
Грибной соус к мясу из шампиньонов со сливками густой ароматный со сливочным вкусом Его можно подавать даже как самостоятельное блюдо Состав ингредиентов очень простой да и времени на него вы потратите немного Зато ощутите истинное наслаждени ...