Жареные пирожки с капустой и рыбой

Предлагаю рецепт жареных пирожков на дрожжах с нечасто встречающейся начинкой из тушеной капусты и отварной рыбы. Они хорошо подойдут к чаю, бульонам, любым первым блюдам. Для начинки берите любую не мелкую рыбу, с небольшим количеством костей.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 400-450 г
• Молоко - 100 мл
• Вода - 100 мл
• Дрожжи свежие прессованные - 20 г
• Подсолнечное масло - 4 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Капуста белокочанная - 400 г
• Рыба - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Подсолнечное масло - для жарки

Инструкции:

1. Возьмите ингредиенты для приготовления жареных пирожков с капустой и рыбой.
2. Замесите тесто. В миску раскрошите дрожжи. Прессованные дрожжи можно заменить сухими, их потребуется 7-8 граммов.
3. Молоко смешайте с водой, подогрейте до теплого состояния и влейте в миску с дрожжами. Насыпьте соль и сахар. Добавьте рафинированное подсолнечное масло.
4. Постепенно насыпьте просеянную муку.
5. Замесите эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накройте его полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема.
6. А пока тесто подходит, приготовьте начинку. Репчатый лук мелко нарежьте, капусту нашинкуйте соломкой. Выложите овощи на сковороду. Налейте подсолнечное масло и 50 мл воды. Накройте сковороду крышкой и тушите капусту до мягкости, периодически перемешивая.
7. Рыбу отварите в течение 10-15 минут. Охладите, удалите косточки и шкурку, разберите на небольшие кусочки и добавьте в капусту с луком. Посолите, поперчите и перемешайте. Начинка для пирожков готова.
8. Через 40-60 минут тесто подойдет и увеличится в объеме.
9. Достаньте тесто из миски, обомните, разделите на шарики весом приблизительно 50-60 граммов.
10. Каждый шарик раскатайте в лепешку, на середину которой выложите начинку.
11. Слепите края лепешки, формируя пирожок.
12. Выложите пирожки на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
13. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
14. Жареные пирожки с капустой и рыбой готовы.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 171 кКал

Тыквенный пирог на сковороде

Оказывается пирог из заливного теста можно приготовить и на сковороде Я готовила пирог из тыквы для пикантности добавила немного чеснока Нууу очень вкусный вышел пирог мягкий слегка влажный с лёгкой румяной корочкой ...