Жареные пирожки с капустой и рыбой
Предлагаю рецепт жареных пирожков на дрожжах с нечасто встречающейся начинкой из тушеной капусты и отварной рыбы. Они хорошо подойдут к чаю, бульонам, любым первым блюдам. Для начинки берите любую не мелкую рыбу, с небольшим количеством костей.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 400-450 г
- Молоко - 100 мл
- Вода - 100 мл
- Дрожжи свежие прессованные - 20 г
- Подсолнечное масло - 4 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Капуста белокочанная - 400 г
- Рыба - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Подсолнечное масло - для жарки
Инструкции:
- Возьмите ингредиенты для приготовления жареных пирожков с капустой и рыбой.
- Замесите тесто. В миску раскрошите дрожжи. Прессованные дрожжи можно заменить сухими, их потребуется 7-8 граммов.
- Молоко смешайте с водой, подогрейте до теплого состояния и влейте в миску с дрожжами. Насыпьте соль и сахар. Добавьте рафинированное подсолнечное масло.
- Постепенно насыпьте просеянную муку.
- Замесите эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накройте его полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема.
- А пока тесто подходит, приготовьте начинку. Репчатый лук мелко нарежьте, капусту нашинкуйте соломкой. Выложите овощи на сковороду. Налейте подсолнечное масло и 50 мл воды. Накройте сковороду крышкой и тушите капусту до мягкости, периодически перемешивая.
- Рыбу отварите в течение 10-15 минут. Охладите, удалите косточки и шкурку, разберите на небольшие кусочки и добавьте в капусту с луком. Посолите, поперчите и перемешайте. Начинка для пирожков готова.
- Через 40-60 минут тесто подойдет и увеличится в объеме.
- Достаньте тесто из миски, обомните, разделите на шарики весом приблизительно 50-60 граммов.
- Каждый шарик раскатайте в лепешку, на середину которой выложите начинку.
- Слепите края лепешки, формируя пирожок.
- Выложите пирожки на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
- Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
- Жареные пирожки с капустой и рыбой готовы.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
171 кКал
Плов плов плов Из чего его сейчас мы только не делаем От традиционных рецептов отошли но зато открываем каждый раз что то новое своё Сегодня готовим плов из булгура с индейкой Я бы назвала это блюдо дамским уж больно оно элегантное Булгур ...