Жареные пирожки с мясом и грибами

Жареные пирожки давно стали частым гостем на наших столах, ведь нет ничего проще, доступнее и вкуснее. Они хороши с любой начинкой: мясом, картофелем, печенью, яйцами, рисом, яблоками, вишней, абрикосами. Рецепт теста предложенный мной, самый обычный, но испробованный годами. Всё отлично получится при условии, что дрожжи должны быть хорошего качества. Я приготовила пирожки с отварной курицей и "Лисичками".

Ингредиенты:

• Молоко - 125 мл.
• Вода газированная - 125 мл.
• Дрожжи сухие - 2 ч. л.
• Сахар- 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Мука - 400 г
• Подсолнечное масло - 100 мл.
• Курица отварная - 200 г
• Грибы "Лисички" - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. Итак, берём такие продукты: молоко, воду газированную, сахар, соль, дрожжи сухие, муку, подсолнечное масло, отварное мясо(любое), любые грибы, лук репчатый.
2. В мисочку наливаем молоко и газированную воду - газ ускоряет процесс брожения дрожжей. Можно взять и обычную воду. Подогреваем слегка воду с молоком, но ни в коем случае не доводим до горячего состояния. Насыпаем сухие дрожжи, кладём сахар.
3. Даём постоять минут 10-15 пока дрожжи не вспенятся.
4. Муку просеиваем для удаления лишних примесей и обогащения кислородом.
5. Затем выливаем в муку молоко с водой, дрожжами и сахаром. Кладём соль и 40 миллилитров подсолнечного масла
6. Из всех ингредиентов замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оно может немного липнуть к рукам, но это лучше, чем будет крутым. "Забивать" мукой тесто не стоит.
7. Накрываем тесто сухим полотенцем и ставим в теплое место. Через час-полтора оно увеличится в объёме.
8. А пока тесто подходит, приготовим начинку для пирожков. Грибы(у меня "Лисички") хорошо моем и мелко режем. Репчатый лук чистим, моем и также нарезаем. На сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем грибы с луком до готовности.
9. Отварное мясо(у меня куриное) мелко нарезаем и соединяем с луком и грибами.
10. Солим по вкусу и если нужно перчим. Перемешиваем. Начинка готова.
11. Когда тесто увеличится в объёме, разделываем его на шарики весом приблизительно 70-80 грамм.
12. Каждый шарик нужно раскатать в лепешку, на середину которой выложить начинку.
13. Так поступить со всем тестом и начинкой и сформировать пирожки.
14. На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и кладём пирожки.
15. Обжариваем их с обеих сторон.
16. Пушистые, тающие во рту пирожки с мясом и грибами готовы.
17. Вкусно с первыми блюдами вместо хлеба, а также с чаем и кофе. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. : 222 кКал

Лосось темпура

Темпура лёгкий японский кляр образующий на поверхности продуктов очень тонкую полупрозрачную плёночку От привычного нам кляра его отличает использование таких приправ как соевый соус и приправа ва фу дачи даси или даши правильный японский зву ...