Жареный миндаль
Рецепт жареного миндаля, который позволяет экспериментировать со вкусом и полезностью данного ореха...
Ингредиенты:
- Миндаль - 200 г
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Жареный миндаль сегодня продаётся чуть ли не на каждом углу, однако это вовсе не означает, что он пожарен так, как нравится вам... Мне вот, например, хочется кулинарных экспериментов. Поэтому сегодня я предлагаю разобраться, как пожарить миндаль на сковороде (после сушки в духовке).
- Важно! Соль в данном рецепте выступает в качестве опциональной добавки - никакой пропитки, никакого вымачивания орехов в солёном растворе не предполагается.
- Итак, подготовим орехи и проверим, не закончилась ли соль в доме. Включаем духовку на разогрев - 100 градусов (температура примерная и зависит от конкретной духовки).
- Если хочется получить более презентабельный вариант закуски, то сортируем орехи (погрызенные и изломанные отодвигаем в сторону).
- Далее перед тем, как жарить миндаль на сковородке, следует его хорошенько промыть под проточной водой. Возможно, кому-то это покажется излишним, но бережёного бог бережёт, так что долой лишнюю грязь и случайный мусор.
- Затем складываем миндаль в мисочку и ждём полминутки. Сливаем остатки воды из миски и перекладываем миндаль на противень в один слой.
- Помещаем противень в разогретую духовку на средний уровень и оставляем там на 10-15 минут. При желании можно его подержать в духовке и целый час, но тогда сковорода уже не понадобится.
- Разогреваем сковороду.
- Когда миндаль подсохнет, вынимаем его из духовки и перекладываем на сковородку.
- Жарим миндаль на сковороде, помешивая, до готовности (самые бесстрашные могут пробовать орешки на готовность в процессе). Мне хватило 10 минут на огне чуть ниже среднего.
- В результате у меня жареный миндаль получился хрустящим, но не горелым. Степень обжарки - сильно ниже, чем продают в наших магазинах.
- Когда вам покажется, что уже пора снимать миндаль со сковородки, пересыпьте его на полотенце, посолите по вкусу и плотно заверните. Минут через 10 миндаль ещё слегка дойдёт, а заодно и подостынет.
- Всё, жареный миндаль с солью готов. Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
645 кКал
Яблоки выбирайте кисло сладких сортов без загрязнений и потемнений По желанию при варке компота вы можете добавить пару стебельков мяты ...