Салат из резаных огурцов на зиму
Если у вас огурцы чуть привяли или, может быть, вам досталась некондиция (крючковатые и переросшие огурцы), то приготовьте такой салат - это отличный способ переработки подобного урожая.
Салат получается очень вкусным, чуть пряным, визуально - очень аппетитным. Заготовка прекрасно хранится в условиях кладовой, разумеется, если вы выполните все условия стерилизации.
Про стерилизацию: стеклянные баночки и крышки перед консервацией достаточно тщательно вымыть с содой и просушить, предварительно их стерилизовать не стоит, так как они 20 минут будут стерилизоваться, заполненные овощной массой - этого вполне достаточно для хранения в комнатных условиях.
Ингредиенты:
- Огурцы - 1,5 кг
- Помидоры - 1 кг
- Лук репчатый - 300 г
- Перец болгарский - 200 г
- Перец чили - 20 г
- Растительное масло - 150 мл
- Соль - 3 ст.л.
- Сахар - 4 ст.л.
- Уксус 9% - 120 мл
Инструкции:
- Ингредиенты для заготовки салата из резаных огурцов на зиму - перед вами.
- Тщательно помоем все овощи, освободим от семян сладкий перец и перчик чили. Лук репчатый почистим.
- Огурцы нарежем кружочками толщиной примерно в 0,5 см, выложим в кастрюлю.
- Лук нашинкуем перьями, выложим в кастрюлю.
- Мякоть сладкого перца нарежем соломкой, острый перчик чили нашинкуем произвольно. Все выложим в кастрюлю.
- Помидоры нарежем небольшими кусочками, выложим в кастрюлю.
- Добавим соль, сахар, растительное масло, уксус.
- Поставим на плиту. Уровень огня установим на отметке между средним и минимальным уровнем. При нагревании овощи быстро выпускают сок. Дождемся, когда масса закипит, и проварим 15 минут, помешивая постоянно деревянной ложкой.
- Затем разложим овощную массу по чистым стеклянным баночкам.
- Баночки с салатом прикроем крышками и будем стерилизовать в кастрюле с водой (уровень воды - по плечики банок желательно). Литровые банки требуют 20 минут стерилизации. Обязательно предварительно на дно кастрюли выложите кухонное полотенце в несколько слоев, чтобы банки в процессе нагревания не лопнули.
- Простерилизованные банки с салатом герметично укупорим крышками, перевернем банки вверх дном, укутаем толстым полотенцем и оставим на ночь в таком положении медленно охлаждаться.
- Салат из резанных огурцов, помидоров и других овощей на зиму готов.
- Утром готовую заготовку отправим на хранение в кладовую. Приятных и удачных консерваций!
Время приготовления:
1 ч. :
69 кКал
Кисель замечательный напиток для взрослых и детей Особенно вкусны и полезны ягодные и фруктовые кисели Летом можно всегда сварить такой кисель А зимой воспользуйтесь морожеными ягодами и фруктами Или поступите еще проще приготовьте кисель из ...