Жареный жерех
Так как жерех очень костлявый, практически как лещ, то приобретайте крупную рыбу - она содержит меньше костей. Для получения румяной корочки обязательно панируйте кусочки рыбы в муке.
Ингредиенты:
- Жерех - 1 кг
- Мука пшеничная - 4 ст.л.
- Соль - 3 щепотки
- Перец черный молотый - 2 щепотки
- Масло растительное - 50 мл
Инструкции:
- Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления жареного жереха. Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите, промойте внутри и снаружи. Срежьте голову и плавники.
- Нарежьте тушку порционными кусочками по своему усмотрению. Каждый из них посолите и поперчите снаружи и внутри. По желанию можете использовать другие пряности или специи.
- На тарелку или блюдце высыпьте пшеничную муку и обпанируйте в ней каждый кусочек жереха с обеих сторон.
- Прогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него нарезку. Масло обязательно должно быть горячим, иначе в холодном масле мука моментально отслоится от кожи и в дальнейшем будет подгорать, а кусочки рыбы пристанут ко дну сковороды! Обжарьте рыбу примерно 3-5 минуты до румяной корочки, затем убавьте нагрев до умеренного.
- Переверните кусочки жереха на другую сторону, накройте емкость крышкой и обжарьте, пропаривая их и изнутри, примерно 5-7 минут, до румяности.
- Жареного жереха выложите со сковороды на тарелку или блюдо, украсьте по своему вкусу и подайте к столу. Отлично сочетаются с таким рыбным блюдом чесночные соусы, сметанные и т.д.
- Приятного вам!
Время приготовления:
35 мин. :
151 кКал
Сочетая друг с другом простые продукты можно получить безумно вкусное блюдо Именно таким на мой взгляд и будет этот рецепт Правильное питание может быть вкусным и это не миф А этот рецепт как мне кажется тому подтверждение Глав ...