Жаркое из говядины с черносливом
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть) - 600 граммов;
- Чернослив - 8 штук;
- Лук - 1-2 головки;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Вино белое сухое - около 100 мл;
- Перец - по вкусу;
- Оливковое масло - для жарки;
- Соль - по вкусу.
Инструкции:
- Жаркое - традиционное мясное блюдо русской кухни. Мясо обжаривается до румяной корочки, а затем томится с другими ингредиентами так, чтобы оно оставалось сочным, поэтому солить его рекомендуется в самом конце. Предлагаю вариант приготовления жаркого из говядины с черносливом в соусе из лука и сухого белого вина со специями по вкусу, например, с розовым перцем и чесноком.
- Подготовьте ингредиенты:
- Нарежьте говядину на кусочки и обжарьте их на сковороде с оливковым маслом в несколько заходов, т.е. не все сразу, а по несколько штук, чтобы они свободно размещались на раскаленной сковороде.
- Нужно, чтобы кусочки были со всех сторон обжарены - запечатаны, но при этом и не подгорели, и не начали тушиться и выделять сок. Переложите эти обжаренное мясо в глубокую сковороду.
- Затем на этой же сковороде обжарьте нашинкованный лук минут пять.
- Перемешайте обжаренные лук и мясо, влейте вино, добавьте чернослив, зубчики чеснока и перец.
- Томите жаркое под крышкой на умеренном огне до мягкости говядины, т.е. до состояния, когда мясо буквально тает во рту... В конце приготовления посолите. Время зависит от свойств купленной говядины, у меня оно составило около 1 часа 15 минут.
- Жаркое из говядины с черносливом готово.
- Рекомендую это блюдо для 23 февраля :)
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
160 кКал
Отличный капустный пирог который можно приготовить в Пост В начинке капуста лук и зелень ...