Жаркое с капустой в горшочке в духовке
Сегодня жаркое я готовлю без картошки, только с капустой и пассерованными луком и морковью. Горшочки использовать можно как большие, так и порционные. Я сегодня готовлю жаркое в двух горшочках — порционном на 300 мл и большом (вернее, среднем, так как есть и еще большие) — на полтора литра. Это очень удобно: готовится по принципу «поставил и забыл». Примерно через час можно забирать из духовки готовое блюдо. Правда, час готовки — это если капуста молодая, такая появляется в мае-июне. Зимнюю белокочанную лучше готовить дольше.
Ингредиенты:
- Капуста свежая молодая — 500 г
- Свиная грудинка — 350 г
- Масло подсолнечное — 0,5 ч.л.
- Томатная паста — 70 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Морковь — 60 г
- Лук — 60 г
- Укроп сухой — 1 ч.л.
- Вода — 350 мл
Инструкции:
- Возьмём ингредиенты для приготовления жаркого с капустой в горшочке в духовке.
- Мясо нарежем некрупными кусочками.
- Капусту тонко нашинкуем.
- Нарежем лук, натрем морковку.
- Мясо выложим на сковороду. У меня сегодня - грудинка, это полужирное мясо. В данном случае я только смажу сковороду подсолнечным маслом, чуть позже вытопится достаточное количество жира из грудинки. Если же у вас постная свинина, то жарим на подсолнечном масле или смальце (в этом случае нам понадобится еще примерно 50 мл масла). Как видите, у меня вытопилось довольно много жира, на нем я позже поджарю лук и морковку.
- На дно горшочка выкладываем капусту. Утрамбуем, заполняя горшочек примерно наполовину.
- Поверх капусты выкладываем мясо. Жир оставим на сковороде, на нем мы поджарим морковку с луком.
- Выкладываем на сковороду морковь и лук.
- Поджариваем минут 7, перемешивая. Добавляем томатную пасту.
- Жарим еще минут 5 с томатной пастой.
- Раскладываем поджарку в горшочки: в маленький горшок - полторы столовых ложки, в большой горшочек — все остальное.
- Добавляем воду. Немного, чтобы не перекрывать уровень ингредиентов. Солим и перчим, добавляем сушеную зелень (у меня - укроп). Горшочки закрываем и ставим в разогретую духовку (180 градусов).
- Готовим жаркое с капустой в горшочке в духовке 70-80 минут. В готовое блюдо можно добавить свежую зелень.
Время приготовления:
1 ч. 35 мин. :
88 кКал
Мордовские блины похожи на большие оладьи Тесто для них заводится на манной крупе и дрожжах Блины получаются толстыми и мягкими Испеченные блины нужно обязательно смазать сливочным маслом ...