Жульен с говядиной
Сегодня жульен непривычный, он без грибов и даже не с курицей, а с отварной говядиной. Получается такой жульен очень сытным, вкусным и его особо любят мужчины. Конечно, он готовится дольше, потому что нужно предварительно сварить говядину. Но Новый год бывает раз в году, так что можно немного постараться.
Ингредиенты:
- Говядина отварная - 450 г
- Лук репчатый - 150 г
- Масло сливочное - 40 г
- Сливки (10%) - 250 мл
- Мука - 1 ст.л.
- Прованские травы - 1 щепотка
- Сыр - 150 г
- Соль и перец - по вкусу
Инструкции:
- Соберите всё необходимое для приготовления жульена с говядиной и приступим.
- Говядину для этой вкуснейшей горячей закуски предварительно нужно отварить до готовности. Для этого залейте кусок говядины кипятком из чайника и варите на среднем огне около 1 часа. Воду, в которой варится говядина, обязательно посолите. В самом начале варки снимите пену с бульона и убавьте огонь. Варёную говядину остудите слегка, чтобы не обжечься при нарезании. А оставшийся бульон используйте для приготовления первых блюд.
- Начинаем готовить жульен. Для этого первым делом на сливочном масле поджарьте до лёгкого золотистого цвета репчатый лук, нарезанный полукольцами.
- Посыпьте лук мукой и продолжайте обжаривать его, периодически помешивая, чтобы мука обволоклась маслом.
- Теперь постепенно вливайте сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
- Проварите получившийся сливочный соус до загустения, около 1-2 минут.
- После чего добавьте нарезанную соломкой говядину, соль и перец по вкусу, приправьте прованскими травами.
- Хорошенько всё прогрейте и перемешайте.
- Сыр натрите на мелкой тёрке. Примерно треть сыра вмешайте в жульен.
- Разложите жульен из говядины по кокотницам.
- Сверху выложите "шапочку" из тертого сыра. Кокотницы поставьте на противень и поместите в нагретую до 250°С духовку. Если у духовки есть верхний гриль, то включите режим гриля.
- Запекайте жульен в кокотницах около 5-7 минут, до румяной и поджаристой корочки сверху.
- Готово! Жульен с говядиной удался на славу! Желаю вам самых вкусных блюд в новом году!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
229 кКал
Пирог с черной смородиной можно приготовить в любое время года так как ягоды можно взять не только свежие но и замороженные Замороженную смородину не нужно размораживать Пирог получается очень вкусным сладкое тесто и приятная кислинка ягод Прос ...