Аджапсандал в духовке

Аджапсандал - грузинское овощное блюдо, очень похожее на привычное всем рагу, соте. Традиционно все используемые овощи являются обязательными, поэтому чтобы ощутить всю полноту кавказской кухни, не заменяйте и не убирайте овощные ингредиенты. Масло и специи - по вкусу.

Ингредиенты:

• Баклажан - 300 г
• Перец болгарский - 200 г
• Лук репчатый - 100 г
• Помидор - 150 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Перец чили - 5 г
• Кинза - 10 г
• Базилик фиолетовый - 5 г
• Уцхо-сунели - 0,5 ч.л.
• Уксус винный - 1-1,5 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Инструкции:

1. Подготовим все продукты для приготовления грузинского аджапсандала в духовке.
2. Баклажаны разрежем вдоль пополам и затем поперек каждую половинку. Сделаем ножом по мякоти баклажана насечки.
3. Перец болгарский нарежем на 2-3 части вдоль, удалим семена и перегородки
4. Помидор нарежем крупными дольками.
5. Противень застелем бумагой для выпечки и выложим овощи в один слой. Посыпаем овощи небольшим количеством уцхо-сунели. Отправляем в разогретую до 180-190°С духовку на 15-20 минут. Поглядывайте на овощи в это время, помидоры пропекутся быстрее, их нужно будет достать раньше.
6. Готовые овощи достаем из духовки. Если хотите снять с овощей кожицу, тогда сразу горячими переложите овощи в целлофановый пакет и герметично закройте. Дайте овощам минут 10 там побыть и затем открывайте пакет и снимайте кожицу с овощей. Я этого не делала. Выложила все овощи в миску, добавила оставшуюся специю уцхо-сунели.
7. Кинзу, базилик (у меня его не оказалось) мелко рубим ножом. Чеснок также измельчаем. Лук репчатый нарезаем пером, а острый перец чили - колечками.
8. Выкладываем всё к овощам, добавляем винный уксус и всё хорошо перемешиваем. Даем блюду настояться в холодильнике от 30 минут.
9. Запеченный в духовке грузинский аджапсандал готов! Подаем как холодную закуску к мясу с хлебными лепешками.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 28 кКал

Пирог из теста фило с грушей и сыром

Приготовим пирог с грушей и сыром Камамбер из теста Фило Пирог получается с хрустящей корочкой и нежной начинкой из ароматных груш и сливочного сыра Камамбер Вся прелесть этого рецепта заключается в классическом сочетании сладкой груши и солоно ...