Аджика армянская на зиму

Мне очень нравится готовить различные виды аджики, которую мы потребляем зимой с огромным удовольствием. Аджика - универсальная приправа. Её можно добавлять при приготовлении мяса, супа, овощных блюд или в чистом виде на хлебушке, как закуску. У меня есть несколько проверенных рецептов аджики, которыми я пользуюсь из года в год, и уже делилась здесь этими рецептами. Эту армянскую аджику я готовила впервые и тот рецепт, который мне приглянулся, я уменьшила в несколько раз. Во-первых, меня несколько смутило добавление зелени в горячую аджику, а во-вторых, я была не уверена, что она простоит всю зиму, хотя автор пишет, что хранится хорошо. Вкус аджики просто отличный! Мы все его оценили, но сколько она будет стоять в холодильнике, пока не могу сказать, буду отслеживать. Понемногу я использую каждый день, но небольшую баночку приберегу и посмотрю, сколько она простоит.

Ингредиенты:

• Помидоры - 750 г
• Перец болгарский - 500 г
• Перец чили - 75 г
• Чеснок - 50 г
• Зелень(кинза, петрушка) - 50 г
• Хмели-сунели - 1.5 ч.л.
• Масло подсолнечное - 50 мл
• Сахар - 25 г
• Соль - 30-35 г
• Уксус 9% - 30 мл

Инструкции:

1. Для приготовления армянской аджики на зиму подготовить из списка необходимые ингредиенты.
2. Перцы вымыть, удалить плодоножки. У болгарского перца сердцевины с семенами удалить, у перца чили можно оставить или удалить частично. Также следует вымыть помидоры, нарезать кусочками, вырезав плодоножку.
3. Помидоры поместить в чашу блендера и измельчить, используя насадку "металлический нож". Перелить томатную массу в кастрюлю с толстым дном и поставить на небольшой огонь.
4. В блендер поместить перцы и также их измельчить до состояния пасты.
5. К закипающим томатам добавить перечную смесь, перемешать и довести до кипения.
6. Варить 10 минут. Затем добавить подсолнечное масло, перемешать и томить под крышкой 1 час на очень маленьком огне.
7. Смешать в блендере зелень, соль, сахар, чеснок и хмели-сунели. Из зелени обязательна кинза, остальное - по желанию. Я использовала петрушку, кинзу и пару веточек сельдерея.
8. Горячую аджику снять с огня и добавить в неё подготовленную заправку.
9. Также влить уксус и перемешать. Дать аджике остыть.
10. Аджику разлить в сухие стерильные банки, закрутить стерильными крышками и убрать в холодильник на самую холодную полку.
11. Очень вкусно подавать армянскую аджику к мясу, но можно и с любыми гарнирами.
12. Вкусных и приятных вам заготовок!

Время приготовления: 2 ч. : 64 кКал

Салат «Нептун» с красной рыбой

Этот вкуснейший салат придется по вкусу всем любителям морепродуктов Готовится он просто элементарно и за считанные минуты Перемешивать салат не нужно так все ингредиенты сохраняют свой уникальный вкус а соус всего лишь их дополняет ...