Алжирские пирожки с рыбой
Вкусные пирожки на песочном тесте (выпекаем в духовке). Для начинки используем красную рыбу, помидоры и репчатый лук.
Ингредиенты:
- Мука - 320 г
- Масло сливочное - 65 г
- Вода - 100 мл
- Соль - 0.5 ч.л.(или чуть больше, по вкусу)
- Сахар - 1 ч.л.
- Филе горбуши - 350 г
- Лук репчатый - 200 г
- Помидоры - 300 г
- Соль - 0,75 ч.л. (по вкусу)
- Перец черный - 0.5 ч.л.
- Паприка - 1 ч.л.
- Острый перец - 0.5 ч.л.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Яйцо - для смазки
Инструкции:
- Для приготовления алжирских пирожков с рыбой нам понадобятся следующие продукты. Вы можете взять для пирожков любую рыбу, но лучше, чтобы она была с плотным филе. Заранее нарежьте филе на мелкие кусочки.
- Муку соедините с солью и сахаром.
- Порубите в нее сливочное масло и хорошенько все перетрите до равномерной крошки.
- Далее влейте холодную воду и замесите тесто, как бы собирая его.
- Тесто положите в целлофановый мешок и оставьте на столе в закрытом виде созреть.
- Оно выходит довольно плотным и совсем не требует муки для подпыла.
- А пока приготовьте начинку.
- Сначала освободите помидоры от кожицы. Для этого сделайте надрезы крест-накрест и залейте помидоры кипятком.
- Оставьте их на пару минут, а затем легко снимите шкурку.
- В небольшом количестве растительного масла обжарьте лук до легкой золотинки.
- Добавьте мелко нарезанное филе рыбы и рубленые помидоры.
- Посыпьте солью и специями и тушите все вместе до испарения всей жидкости.
- Соль добавляйте по своему вкусу. Вот такая начинка должна получиться.
- Затем тесто разделите на две части для удобства в работе.
- Из каждой части теста скатайте колбаску и разрежьте ее на кусочки.
- Кусочки теста раскатайте в тонкие лепешки: диаметром 10-12 см и толщиной не более 3 мм.
- Вы можете сразу раскатать тесто в пласт и вырезать кружочки чашкой. Поступайте, как вам удобно.
- В центр лепешки выложите начинку и сформируйте пирожок, стараясь тщательно защипать его края.
- Сверните пирожки в форме полумесяца, швом вниз.
- Выложите пирожки на противень с антипригарным пергаментом или просто слегка смажьте противень маслом.
- Взболтайте вилкой яйцо и смажьте им поверхность пирожков. Выпекайте пирожки при температуре 200 градусов 20-25 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.
- Алжирские пирожки с рыбой можно подать и к супу, и к чаю. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
176 кКал
Очень удачный рецепт приготовления молодой картошки на мангале на решетке Она получается рассыпчатой внутри и поджаренной снаружи Рекомендую выбирать средние корнеплоды а не крупные чтобы они отлично пропеклись Обязательно дайте картофелю н ...