Арахисовый соус к мясу
Ингредиенты:
- Лук - 1 шт.
- Арахисовая паста - 4 ст.л.
- Чеснок - 2 зубка
- Кунжутное масло - 1 ст.л.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Самбал улек - 1 ст.л.
- Кетьяп Манис (или соевый соус) - 2 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Вода - 100 мл
Инструкции:
- Популярнейший в Индонезии арахисовый соус к мясу можно легко приготовить в домашних условиях. Соус - удивительно вкусный, сытный и отлично дополняет мясо, особенно, если мясо приготовлено на гриле.
- В основном, этот соус подают к куриным шашлычкам САТАЙ. Именно из-за сатай шашлычков этот соус еще можно встретить под названием "Сатай соус".
- Все, что нам нужно, чтобы получить этот соус, так это два специфических ингредиента: кетьяп манис - особая разновидность соевого соуса, и самбал улек или самбал брандал - что-то типа нашей острой аджики. Разумеется, можно приготовить соус и с заменителями, но лучше использовать оригинальные продукты и почувствовать в полной мере вкус этого соуса.
- Подготовим продукты по списку.
- Лук и чеснок нарежем мелким кубиком. В сковороду вольем кунжутное масло и обжарим овощи на масле на среднем огне до мягкости 7-8 минут.
- Овощи не должны поджариться или подгореть - только стать мягкими.
- Добавим в соус сахар и вольем кетьяп манис.
- Добавим самбал улек, его можно добавлять понемногу, чтобы достичь остроты, которая вас устроит.
- Теперь добавляем арахисовую пасту и воду. Хорошо все перемешиваем.
- Даем соусу прокипеть минут 5-6, соус станет вот такой густой консистенции.
- В самом конце добавим в соус лимонный сок, снова перемешаем соус и протушим его еще пару минут.
- Подаём готовый арахисовый соус к куриным шашлычкам или любому другому мясу.
- Очень рекомендую приготовить такой соус и взять его с собой на пикник. Соус хорош и в горячем, и в холодном виде.