Армянская гата с мацони
В этом варианте гаты мацони нужно добавлять не только в тесто, но и в начинку! Так делается для получения более мягкой и менее калорийной начинки, чем на одном сливочном масле.
Иногда задумывалась, как мне всё-таки больше нравится называть: гата или кята, так попалось ещё одно название - када!
Ингредиенты:
- Мука - 3 стакана
- Мацони - 1 стакан
- Сливочное масло - 150 г
- Соль - 1 щепотка
- Сода - 0,5 ч. л.
- Мука - 1 стакан
- Сахар - 1 стакан
- Сливочное масло - 50 г
- Мацони - 0,5 стакана
- Ванильный сахар - 2 ч.л.
- или Ванилин - на кончике ножа
Инструкции:
- Для армянской гаты с мацони подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Для теста может немного варьироваться количество муки, а для начинки - количество мацони.
- Для основного теста соедините муку с солью и содой и перетрите с кусочками сливочного масла.
- В полученное тесто в виде суховатых крошек влейте мацони.
- Перемешайте, чтобы все ингредиенты схватились в мягкую крошку.
- Затем соберите всё в комок и быстро вымесите в мягкое, эластичное тесто. Тесто не должно быть липким, потому что его нужно будет раскатывать.
- Для начинки сначала отмерьте муку и сахар, добавьте ванилин или ванильный сахар.
- Затем соедините со слегка размягченным сливочным маслом в крошку.
- Добавьте мацони и перемешайте, будет сладкая, ароматная и липкая начинка.
- Тесто и начинку разделите на две части для удобства формирования заготовок. Каждую порцию теста раскатайте в прямоугольный, близкий к квадратному, пласт. Распределите по нему порцию начинки.
- Скрутите тесто с начинкой в рулет с круглым сечением. Затем нарежьте его прямо или наискосок на заготовки, они в процессе нарезания подрасплющатся.
- Уложите заготовки из обеих порций теста на смазанный маслом или проложенный пекарской бумагой противень.
- Запекайте армянскую гату с мацони в разогретой духовке при 180 градусах. Ориентируйтесь на время 20 минут, но готовность зависит и от свойств духовки, и от размеров заготовок вашей гаты.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
40 мин. :
344 кКал
Всю зиму представляла как в сезон зайду в свою вятскую теплицу нарву собственных помидоров срежу свой базилик куплю в кулинарии чиабатту и Но так то помидоры и хлебные изделия доступны круглый год зелень на подоконнике хороший вариант ...