Армянский суп из баклажанов с помидорами
Осень с изобилием свежих овощей дает нам возможность готовить вкусные, полезные, очень разнообразные закуски, первые и вторые блюда. Армянский суп с баклажанами и помидорами тому подтверждение. Он получается ароматным, густым, насыщенным на вкус.
Можно использовать овощной бульон или мясной, как в рецепте. С мясным бульоном суп будет более сытным и, на мой взгляд, более вкусным. Если у вас есть готовый мясной бульон, то на приготовление супа понадобится чуть больше получаса.
Ингредиенты:
- Бульон мясной - 2 л
- Баклажаны - 2 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Свежая зелень - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте продукты для армянского супа из баклажанов с помидорами. Картофель, баклажаны, помидоры и лук вымойте. Лук и картофель очистите.
- Для приготовления бульона вымойте мясо на косточке, залейте холодной водой и поставьте на огонь. После того как вода закипит, сделайте огонь умеренным, снимите пену, посолите и варите до готовности мяса.
- На сковороде с растительным маслом слегка обжарьте мелко нарезанный репчатый лук. Обжаренный лук переложите со сковороды.
- Баклажаны очистите, нарежьте мелким кубиком и положите на горячую сковороду с растительным маслом.
- Помешивая, обжарьте баклажаны до легкой светло-коричневой корочки. Уберите баклажаны со сковороды.
- Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу. Затем нарежьте небольшими кусочками.
- Обжаривайте помидоры на сковороде без масла на среднем огне 10-12 минут.
- В кипящий мясной бульон отправьте нарезанный кубиком картофель.
- После того как бульон с картофелем закипит, положите в кастрюлю обжаренные помидоры, лук и баклажаны.
- На умеренном огне варите суп до готовности картофеля. Во время варки суп посолите по вкусу.
- Разлейте горячий армянский суп из баклажанов с помидорами в тарелки, посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
22 кКал
Нежные сочные котлеты из куриного фарша с батоном это отличное блюдо для малышей и любителей низкокалорийной еды Приготовление куриных биточков на пару позволяет сохранить все полезные свойства куриного мяса ...