Аварский хинкал на пару
Аварский хинкал - это блюдо дагестанской кухни. Это небольшие лепешечки, приготовленные на пару или в воде. Тесто для аварского хинкала заводится на муке с кефиром. Хинкал подается с отварным мясом, мясным бульоном, а также с различными соусами. Хинкал получается мягким, пышным, очень вкусным.
Для приготовления хинкала на пару можно использовать пароварку, мультиварку, мантышницу или кастрюлю, в которую установлена решетка.
Ингредиенты:
- Мука - 300 г
- Кефир - 180 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сода - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления аварского хинкала на пару.
- В миску просейте муку, добавьте соль и соду. Перемешайте.
- Понемногу вливайте кефир и сразу перемешивайте муку ложкой.
- Затем замесите тесто руками. Кефира может понадобиться немного другое количество, оно будет зависеть от густоты кефира. Приготовленному тесту дайте "отдохнуть" 10-15 минут.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Разрежьте тесто на ромбики со стороной 2-3 см.
- Поддон пароварки немного смажьте растительным маслом и уложите ромбики теста. В пароварку налейте горячую воду, поставьте поддон с тестом, закройте крышкой и установите время приготовления 10-15 минут.
- Через 10 минут проверьте готовность. Разломите один хинкал - если тесто пропеклось, наколите каждый деревянной шпажкой и снимайте с поддона пароварки. Если тесто не совсем пропеченное, оставьте аварский хинкал готовиться на пару еще на 2-3 минуты.
- Получились замечательные пышки!
- Подавайте хинкал сразу, горячим, с соусами, свежей зеленью, овощами и бульоном.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
227 кКал
Если у вас есть в наличии охлажденный отварной свиной или говяжий язык то вам не составит труда приготовить вместе с ним вкусные брускетты По желанию вы можете использовать соленые помидоры или огурцы корнишоны или каперсы чтобы подчеркнуть ...