Гороховый суп с копчеными свиными ребрами
Ингредиенты:
- Сухой колотый горох - 200 г
- Копченые свиные ребрышки - 250 г
- Картофель - 4 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соль - 1 ч.л.
- Вода - 2,5 л.
- Зелень свежая
Инструкции:
- Попробовав впервые приготовить гороховый суп с копченостями, а именно с ребрышками, для меня перестал существовать какой-либо другой вариант приготовления этого супа. Сочетание гороха и копченого мяса считается одним из самых удачных. Также этот супчик, помимо неземного аромата, очень сытный.
- Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления горохового супа с копчеными свиными ребрышками.
- Колотый горох нужно промыть и залить водой. В таком виде его можно оставить на час-полтора, а можно сразу ставить вариться. Во втором случае наливаем 2-2,5 л воды.
- Свежий картофель чистим, моем и нарезаем так, как нам удобно - кубиками, соломкой. Кладем картофель в кастрюлю с горохом.
- Подготавливаем овощи для зажарки. Чистим и моем лук с морковью, лук мелко режем, морковь натираем на терку. Обжариваем на сухой сковороде 3-4 минуты, перемешивая, и следя, чтобы овощи не пригорели. Готовую зажарку перекладываем в кастрюлю. Если ребрышки не очень жирные, то зажарку можно сделать на масле.
- Ребрышки режем на отдельные косточки с мясом, кладем в суп. Сыпем соль, можно добавить перец, лавровый лист. Варим еще 20 минут.
- После того, как суп сварится, даем ему настояться еще 10 минут под закрытой крышкой.
- Гороховый суп с копчеными ребрышками готов. Разливаем его по тарелкам, перед подачей украшаем свежей зеленью.
- Также к супу можно подать перец чили для остроты, свежие овощи. Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
64 кКал
Очень люблю блюда Два в одном когда и мясное есть и соус к нему остается отварить какой то гарнир и полноценный ужин или обед готов Сегодня готовлю подливу из свинины с томатной пастой Просто и вкусно ...