Баклажанная икра в мультиварке

Ингредиенты:

• Баклажаны (небольшие) - 6 шт.
• Болгарский перец (зеленый) - 1 шт.
• Морковь (небольшая) - 3 шт.
• Репчатый лук (крупный) - 2 головки
• Чеснок - 1 головка
• Подсолнечное масло - 4 ст.л.
• Соль для консервации - по вкусу
• Перец молотый - по вкусу
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Уксусная кислота - 1/2 ч.л.
• Питьевая вода - примерно 100 мл

Инструкции:

1. Заготовки к зимним обедам - в самом разгаре, и у нас сегодня простой, но самый надежный рецепт приготовления баклажанной икры - в мультиварке.
2. Икра из баклажанов в мультиварке получается бесподобной. Такую можно просто на закуску подать и в банки с легкостью закатать. Хранится наша заготовка в прохладном месте, причем длительное время остается настоящим «свежаком».
3. Икра из баклажанов – блюдо «прихотливое», но наша инструкция вполне выполнимая. Для этого мы намеренно не используем для икры свежие томаты, заменив их качественной томатной пастой.
4. Продукты используются по списку, только в простом закусочном варианте не используется уксус, а для зимней баклажанной икры он необходим.
5. Итак, икра. Баклажаны для икры используются небольшие, спелые, блестящего фиолетового цвета. Овощи споласкиваются и вытираются насухо, а затем нарезаются крупными кубиками. Отправляются в мультиварку и хорошо солятся. Остаются на 30 минут, пока хорошо не выделится сок и не уйдет горечь.
6. Остальные овощи и лук с чесноком перекручиваются на мясорубке в кашицу.
7. В баклажаны необходимо добавить подсолнечное масло. После этого мультиварка запускается в работу в режиме «тушения» с таймером на 1,5 часа.
8. Сначала баклажаны тушатся в масле отдельно от овощной кашицы. Примерно 15 минут при перемешивании. Затем перекрученные компоненты добавляются к баклажанам. Сюда же идет томатная паста, небольшое количество воды, соль и перец.
9. Готовится баклажанная икра в мультиварке при закрытой крышке в режиме «тушение» от 60 до 90 минут при контроле за выкипанием жидкости. Вода подливается в мультиварочную чашу по мере надобности. В процессе варки баклажанчики с овощами регулярно перемешиваются деревянной лопаткой.
10. Посуда для заготовки баклажанной икры на зиму стерилизуется над паром.
11. В икру непосредственно перед закаткой вводится уксус. После чего кипящая баклажанная икра разливается в баночки и закрывается крышками. Переворачивается и остужается под полотенцем.
12. Приготовленную в мультиварке икру из баклажанов можно уносить в прохладный погреб или поставить в холодильник!

Время приготовления: 2 ч. : 114 кКал

Хлеб в кляре

Предлагаю вашему вниманию рецепт простейшего блюда известного многим из времён студенческой жизни Речь пойдёт о жареном белом хлебе в кляре Это отличный завтрак или перекус который можно создать за считанные минуты к тому же набор продуктов найд ...