Голубцы из рисовой бумаги
Голубцы - одно из моих самых любимых блюд. Однако же, частенько я отказывалась от их приготовления из-за долгой подготовки капустных листьев. К тому же капуста у меня дома есть хоть и всегда, но не всегда она есть целым кочаном, от нее всегда что-то отрезается на салаты, супы, рагу... И вот как-то года 2-3 назад мне пришло в голову заменить капустные листья на нейтральную рисовую бумагу. Результат порадовал и меня, и всех, кто эти голубцы попробовал. Голубчики получаются вкусными, сочными, при этом выглядят весьма аккуратно и аппетитно - такие не стыдно и к праздничному столу подать😉.
Ингредиенты:
- Фарш - 500 г
- Капуста - 600-700 г
- Лук - 1 шт.
- Рис - 4 ст. л.
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Рисовая бумага - 22 шт.
- Укроп - 10 г
- Соль, перец - по вкусу
- Вода - 1 стакан
- Растительное масло для жарки - 4-5 ст. л.
Инструкции:
- Соберите необходимые продукты для приготовления голубцов из рисовой бумаги. Специи можно взять те, которые любите. Фарш подойдёт любой, у меня свиной.
- Нарежем лук мелким кубиком.
- Капусту нашинкуем.
- В сковороде с разогретым маслом обжарим до прозрачности лук.
- Добавим фарш, обжарим до изменения цвета.
- Выкладываем капусту, готовим до мягкости, периодически помешивая.
- Теперь в центре сковороды сделаем небольшое углубление (не до дна), выложим туда промытый рис.
- Сверху прикроем (как бы закопаем) рис капустой с фаршем. Вливаем примерно стакан воды и на среднем огне под крышкой готовим минут
- Рис готов, перемешиваем, добавляем укроп, соль, перец по вкусу. Если в сковороде осталась влага - ее нужно выпарить. Начинка готова.
- Дадим начинке немного остыть и приступаем к формовке. Лист рисовой бумаги смачиваем водой. Можно делать так, как написано в инструкции на упаковке, мне больше нравится смачивать бумагу влажной рукой - так меньше шансов, что бумага впитает влаги больше положенного и сильно размокнет.
- Выкладываем на бумагу щедрую ложку начинки и заворачиваем так же, как заворачивали бы голубцы в капустный лист.
- Так формуем все голубцы. Выкладываем заготовки на сухое чистое полотенце - они к нему не прилипнут, а к доске или тарелке могут, и к тому же полотенце впитает влагу и при жарке не будет брызг.
- Обжариваем голубцы в разогретом масле (дно сковороды должно быть покрыто маслом на 1-2 мм) на огне чуть выше среднего (7 из 9), небольшими партиями, чтобы они не соприкасались друг с другом (могут слипнуться и порваться), до румяной корочки, жарятся они довольно быстро.
- Готовые голубцы перекладываем на блюдо.
- Подаем голубцы в рисовой бумаге горячими, с пылу с жару. Особенно вкусны такие голубцы со сметаной.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
170 кКал
Идеальное сочетание курицы с грибами делает такое блюдо мегапопулярным А если приготовить его в духовке в рукаве то весь процесс окажется простым и совсем несложным Для занятых хозяек палочка выручалочка Подготовка ингредиентов занимает 5 минут ...