Рисовая запеканка как в детском саду
Как бы мне хотелось хоть на денек побыть маленькой девочкой и посетить свой любимый детский сад «Олеся». Мама у меня работала тогда заведующей и гулять по саду я могла в любое время.
Кухня - самая загадочная для нас, детей, часть детского учреждения. Она всегда закрыта и оттуда пахнет горячим молоком. Попасть в эту самую "волшебную" точку мне удалось уже взрослой, когда проходила практику в кулинарном училище. Помню, что одним из первых детсадовских блюд была рисовая запеканка с изюмом.
Сегодня испечем дома настоящую рисовую запеканку как в детском саду по технологической карте. Запеканка готовится из вязкой рисовой каши с добавлением изюма.
Ингредиенты:
- Вода – 500 мл
- Рис – 200 г
- Молоко – 150 г
- Изюм темный – 50 г
- Сахар – 40 г
- Масло сливочное – 20 г
- Яйцо куриное – 1,5 шт.
- Соль – 2 г
- Масло сливочное – 1 ч.л.
- Панировочные сухари – для обсыпки
- Сметана – 2 ст.л.
- Яйцо куриное – 1/2 шт.
Инструкции:
- Используем ингредиенты из списка.
- Сначала нужно сварить вязкую рисовую кашу. Берем круглозерный рис. Промываем его несколько раз до чистой воды. Рис необходимо сварить до готовности в течение 20 минут. После чего сливаем рисовый отвар. Добавляем в рисовую кашу кипяченое горячее молоко, сахар, немного соли.
- Продолжаем варку уже молочной рисовой каши – не менее 10 минут до полной готовности. На выходе имеем вкуснейшую рисовую кашу. На этом этапе можно уже было бы закончить приготовление детского блюда, но у нас не рисовая кашка, а рисовая запеканка.
- Итак, кашу охлаждаем до 60°C. Разбиваем куриное яйцо, добавляем чистый промытый изюм, растопленное сливочное масло.
- Всё хорошо перемешиваем. Основа для запеканки готова!
- Берем форму для выпечки. Смазываем сливочным маслом. Посыпаем панировочными пшеничными сухарями.
- Рисовую массу распределяем по всей форме слоем не менее 4-6 см.
- В отдельной емкости смешиваем сметану с куриным яйцом. Поверхность будущей запеканки смазываем яичной массой.
- Отправляем форму в хорошо разогретую духовку на 15 минут. Температура выпечки – не менее 240°С. Как только на поверхности образуется золотистая корочка – запеканка готова!
- Рисовая запеканка как в детском садике имеет тонкий аромат молочной рисовой каши с нотками изюма. Очень вкусное сочетание. Подаем запеканочку к детскому столу на завтрак или ужин.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
134 кКал

А вы пробовали когда нибудь варить булгур с курицей в духовке Сейчас попробуем ...