Баклажаны, фаршированные рисом и овощами
Предлагаю вам приготовить очень вкусную закуску из баклажанов, фаршированных рисом и овощами. Такая закуска хороша как для будней, так и для праздничного застолья. Рис желательно сварить заранее, или использовать тот рис, который готовился на гарнир. Овощи можно использовать любые, какие вам по вкусу. Я взяла лук, перец, помидор и патиссон.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 3 шт.
- Рис варёный - 200 г
- Перец болгарский - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Патиссон - 1 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Сыр твёрдый - 60-70 г
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло - для обжаривания
Инструкции:
- Для приготовления баклажанов, фаршированных рисом и овощами, подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- Вскипятить в кастрюле воду, добавить соль. На 1 литр воды можно добавить 1 ч.л. соли. Каждый баклажан разрезать пополам, хвостики можно оставить, так будет удобней подавать и есть. Опустить половинки баклажанов в воду и варить 15 минут. Затем вынуть баклажаны из воды и остудить.
- Мелко нарезать все овощи.
- Разогреть в сковороде масло, обжарить все овощи 5-7 минут.
- В миску выложить рис, добавить обжаренные овощи. Из баклажанов вынуть мякоть, измельчить и также добавить в начинку. Измельчить чеснок, добавить соль и перец, всё хорошо перемешать.
- Форму смазать растительным маслом. Начинкой наполнить баклажаны и уложить в форму.
- Натереть на тёрке твёрдый сыр, посыпать баклажаны сверху.
- Запекать 20 минут при 180 градусах.
- Готовые баклажаны, фаршированные рисом и овощами, подать к столу. В холодном виде тоже вкусно.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
66 кКал
...