Баклажаны как грибы на зиму

Баклажаны по такому рецепту получаются очень похожими по вкусу на маринованные лесные грибы, поэтому и получили название "баклажаны как грибы". Эту закуску можно подать сразу же после приготовления, либо заготовить на зиму. В качестве специй возможны варианты. Если кто-то любит ароматные и пряные специи, то используйте: кориандр, гвоздику, душистый перец, а так же зелень укропа. Если по вкусу острое, то берите: черный перец или перец чили. Чеснок добавляйте в любом случае.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 500 г
• Уксус фруктовый 6% - 50 мл
• Чеснок - 3-5 зубчиков
• Соль - 3 ч.л.
• Специи - по вкусу
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Вода - 500 мл

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты по списку, см. на фото.
2. Баклажаны можно оставить с кожурой или срезать её и использовать только мякоть. У меня были этакие неказистые синенькие с поврежденной местами кожурой. Нетоварную кожуру прицельно срезала, поэтому получились заготовки частично с кожурой, частично без. Баклажаны нужно нарезать на кусочки: ломтики, кубики, дольки или брусочки по желанию.
3. Приготовьте маринад. Для этого вскипятите воду с солью и специями (тут 2 соцветия гвоздики, 1 щепотка зерен кориандра, 1 щепотка черного перца горошком, лавровый лист 1 штука).
4. После закипания влейте уксус и следом добавьте кусочки баклажанов. Оставьте на пять минут.
5. Затем откиньте баклажаны на дуршлаг и дайте в течение нескольких минут стечь с них лишней жидкости.
6. Подготовленные кусочки баклажанов поместите на сковороду с растительным маслом, добавьте раздавленные зубчики чеснока. Тушите все вместе на слабом огне от 15 минут до получаса.
7. Готовые горячие баклажаны прямо со сковороды разложите по стерильным банкам и закатайте.
8. Баклажаны как грибы на зиму готовы. Храните банки с заготовкой в прохладном месте.
9. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 59 кКал

Балык из леща

Замечательная вяленая закуска к нефильтрованному пиву Готовится балык долго нужно дождаться высыхания тушки рыбы но это того стоит Отлично смакует балык обмазанный молотыми паприкой и кориандром они придают легкую сладость мясу засоленной рыб ...