Баклажаны по-армянски на зиму
А Вы знаете, как приготовить печеные баклажаны по-армянски на зиму? Приготовить их не составит труда даже начинающим кулинарам. После настаивания фаршированных овощей в масле, блюдо можно подавать на стол, а можно сохранить на зиму. Получается отличная острая, пряная и ароматная закуска, которую можно подать как на праздничный стол, так и в будни.
Ингредиенты:
- Баклажан – 1 кг
- Перец сладкий – 2 шт.
- Перец острый – 1-2 шт.
- Петрушка – 1 пучок
- Чеснок – 8 зубчиков
- Уксус – 9% столовый – 3 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Кориандр – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – 1/3 ч.л.
- Хмели-сунели – 1,5 ст.л.
- Масло растительное – 1 л
Инструкции:
- Готовлю продукты по списку.
- Баклажаны мою, обсушиваю с помощью полотенца, удаляю плодоножки.
- Запекаю овощи в разогретой до 230-240 градусов духовке около 30 минут. Время от времени баклажаны необходимо поворачивать. Запеченные баклажаны разрезаю вдоль не до конца, создавая своего рода «кармашек», даю баклажанам остыть.
- В это время готовлю начинку. Сладкий перец мою, удаляю семена, нарезаю мелко кубиками.
- Также мелко нарезаю острый перец без семян и очищенный чеснок.
- Зелень мою, нарезаю.
- В миске соединяю нарезанный сладкий и острый перец, чеснок, зелень, соль, уксус и специи.
- Хорошо перемешиваю начинку.
- Заполняю начинкой «кармашки» баклажанов.
- Укладываю фаршированные баклажаны в кастрюлю.
- Заливаю их растительным маслом.
- Баклажаны накрываю тарелкой, сверху устанавливаю груз. Убираю кастрюлю в холодильник примерно на 5-6 дней.
- Баклажаны по-армянски готовы!
- Для заготовки баклажанов по-армянски на зиму необходимо переложить овощи в чистые сухие банки, залить маслом, в котором они хранились.
- Банку закрываю пластмассовой прокипяченной крышкой, храню в холодильнике или погребе.
- Баклажаны по-армянски на зиму готовы!
- Приятного Вам аппетита!
Вкусные сочные и аппетитные голубцы в томатно сметанном соусе в духовке отлично подходят на обед или ужин на каждый день ...