Баклажаны с помидорами на зиму
В этом сезоне у меня много заготовок с баклажанами, так как мы очень их любим. Предлагаю приготовить баклажаны с помидорами на зиму. Мне очень понравился этот простой рецепт, несколько лет назад закрывала баклажаны таким способом. Сейчас, опираясь на свой опыт, сократила в рецепте количество масла и уксуса, на мой взгляд, так получилось даже вкуснее. Из указанного количества овощей получится 2 литра вкуснейшего салата с баклажанами и помидорами на зиму.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 1 кг
- Помидоры - 1.5 кг
- Сахар - 3 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Острый перец - 0.5 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Масло подсолнечное - 4 ст.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления салата из баклажанов с помидорами на зиму подготовим необходимые нам продукты, а их совсем немного.
- Помидоры бланшируем и снимаем шкурку.
- Взвешиваем 1 кг помидоров и перебиваем их в блендере. По желанию можно измельчить все помидоры, но мне захотелось, чтобы какая-то часть помидоров осталась в заготовке кусочками. Помидорный сок выливаем в кастрюлю и ставим на огонь, варим его 15 минут, снимая пену.
- Пока варится сок, нарезаем кружочками баклажаны толщиной около 5 см и мелко острый перец. Оставшиеся 500 г помидоров нарезаем крупными кусочками.
- В томат добавляем соль, сахар и подсолнечное масло, опускаем туда баклажаны и резаные помидоры. Накрываем кастрюлю крышкой и варим 20 минут, затем овощи следует перемешать. Продолжаем тушить под закрытой крышкой на небольшом огне ещё 20 минут. Добавляем в кастрюлю измельчённый чеснок и уксус, перемешиваем и готовим ещё 5 минут.
- Салат раскладываем в заранее подготовленные стерилизованные банки с крышками, закатываем и затем переворачиваем донышком вверх. Накрываем тёплым одеялом и оставляем на сутки.
- После этого перемещаем салат из баклажанов с помидорами на зиму на хранение в кладовку. Можно хранить в городской квартире. Вкусных вам заготовок!
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
46 кКал
В привычном понимании манник сладкий а я хочу показать несладкий вариант Получается отличный сырно манный пирог мягкий и ароматный Его можно употреблять и в остывшем виде вместо хлеба Вместо Моцареллы можно использовать другой сыр которы ...