Банановый мусс с яичными белками
Банановый мусс – вкусный, полезный и очень быстрый в приготовлении десерт. В самом базовом варианте, десерт состоит всего из четырех компонентов: бананов, яичного белка, щепотки сахарной пудры и нескольких капель лимонного сока. При таком аскетичном составе мусс получается диетическим и легким, но при этом невероятно соблазнительным на вкус. Пышный, воздушный словно облако, мусс обладает насыщенным банановым ароматом и вкусом и буквально тает во рту. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Бананы – 2 шт.
- Яичный белок – 2 шт.
- Сахарная пудра – 2-3 ст.л. (по вкусу)
- Мед – 1-2 ч.л. (по желанию)
- Куркума – 1-2 щепотки
- Сок лимона – 1 ч.л.
- Печенье/бисквит – по желанию
- Шоколад черный – 2-3 щепотки для украшения (по желанию)
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты по списку.
- Яичные белки отделите от желтков и охладите.
- В чашу блендера добавьте нарезанный кусочками спелый банан, а также 1 ч.л. лимонного сока – для того чтобы банан не потемнел, и немного меда – для сладости. По желанию, добавьте 1-2 щепотки куркумы – она сделает цвет десерта более насыщенным.
- Измельчите компоненты до состояния однородного пюре.
- К охлажденным яичным белкам добавьте 2-3 капли лимонного сока и взбейте все несколько минут на низкой скорости, пока масса не станет пышной и не увеличится в объеме в 4-5 раз.
- Затем, продолжая взбивать, порциями по 1 ст.л. добавьте сахарную пудру и взбейте смесь на средней скорости еще несколько минут, до т.н. жестких пиков - состояния, когда белковая масса становится эластичной, блестящей, уверенно держит форму и не выпадает из миски при ее переворачивании.
- Порциями по 1 ст.л. добавьте взбитые яичные белки к банановому пюре и осторожно все перемешайте.
- Смешивая компоненты, двигайтесь по направлению снизу-вверх, от краев емкости к центру. Так взбитые белки сохранят свою пышность и смесь получится очень воздушной.
- Подготовленную массу разложите по порционным формам.
- По желанию, в формочки с банановым муссом можно также добавить немного печенья, бисквита, пропитанного фруктовым соком, и/или нарезанных тонкими ломтиками бананов (кусочки бананов также предварительно сбрызните лимонным соком). Печенье придаст десерту питательность, а кусочки бананов подчеркнут его вкус.
- Подготовленный десерт поместите в холодильник на 30-60 минут, для того чтобы мусс застыл. Затем украсьте десерт по настроению и подавайте к столу.
- Банановый мусс готов. Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
120 кКал
В ноябре в Анапе ещё продается свежий инжир вот купила и поесть и немного варенья сварить Захотелось вариант с цитрусовой ноткой лимона и апельсина ...