Бараньи ребрышки с молодым картофелем в казане
Когда появляется на рынке молодой картофель не могу удержаться, чтобы не приготовить его в казане с мясом. В этот раз взяла бараньи ребрышки, но можно взять и говядину понежнее. Получается очень вкусно, сытно и оторваться не возможно.
Ингредиенты:
- Бараньи ребрышки - 500 г
- Картофель молодой - 700 г
- Лук - 2 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Масло растительное - 4 ст. л.
- Хмели-сунели - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец чили - 1 шт.
Инструкции:
- Нам потребуются такие продукты:
- Баранину вымыть, удалить пленки и лишний жир, если его много. Немного жира оставить. Обсушить бумажным полотенцем.
- Лук нарезать крупными ломтиками, чеснок разрезать пополам. Перец чили вымыть и убрать плодоножку.
- Картофель тщательно вымыть щеткой или очистить от кожицы. Я люблю оставлять молодую кожицу. Крупные клубни разрезать на несколько частей, а мелкие оставить целиком. У меня была не крупная картошка.
- Растительное масло хорошо разогреть в казане или толстостенной кастрюле. Обжарить баранину до румяной корочки с двух сторон. Затем посолить и сдобрить специями.
- Выложить к мясу картошку, слегка посолить ее и жарить все вместе под закрытой крышкой до мягкости, время от времени перемешивая.
- Когда картофель будет почти готов, добавить нарезанный лук, чеснок и красный перец. Можно просто все посыпать красным перцем. Снова потомить на огне под закрытой крышкой до мягкости лука.
- В общей сложности блюдо готовится более часа. Время зависит от сорта и мягкости мяса. Баранина должна отставать от кости, а картофель стать мягким и зажаристым. Готовое блюдо выглядит так:
- Подавайте баранину с горячим зеленым чаем и овощами. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
149 кКал
Куриный соус болоньезе нетрадиционный но очень быстрый в приготовлении Будет готов пока варятся спагетти ...