Баранина с чечевицей (тушеная)
Красная чечевица достаточно быстро готовится, отлично разваривается практически в пюре, имеет бархатистую структуру и ненавязчивый вкус. Она отлично сочетается с ароматной бараниной, а если добавить приправы с зирой в составе, то у вас получится вкуснейшее блюдо в восточном стиле, особенно если заменить привычные нам укроп с петрушкой на кинзу.
Чтобы кусочки мяса легко разделялись на волокна, его нужно потушить подольше, общее время приготовления баранины должно быть не меньше часа.
Ингредиенты:
- Баранина (ножка) - 500 г
- Чечевица красная - 150 г
- Лук репчатый - 50 г
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Помидоры - 100 г
- Зелень - 10 г
- Соль и перец - по вкусу
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Приправа для мяса - 1 ч.л.
Инструкции:
- Продукты для приготовления тушеной баранины с чечевицей - перед вами. Лук, морковь и чеснок почистите, помойте вместе с зеленью и помидорами.
- Баранью ножку помойте под проточной водой. Если она была разрублена - тщательно проверьте на осколки от кости. Снаружи ножка покрыта плотной пленкой, ее нужно полностью срезать, немного жира можно оставить.
- Нарежьте баранину на небольшие кусочки, обжарьте на сильном огне до румяной корочки, затем накройте сковороду крышкой. Как только выделится сок, сделайте тихим огонь и тушите минут 30-40 минимум. Время от времени подливайте воду.
- Мозговую косточку можно оставить для приготовления бульона для первых блюд.
- Когда жидкость выкипит, переложите в сковороду нарезанный кубиком лук, продолжайте тушить на тихом огне около 5 минут.
- Морковку нарежьте тонкими кружочками или соломкой, всыпьте к баранине, тушите еще 5 минут.
- Чечевицу хорошенько помойте, добавьте в сковороду, положите измельченный чеснок и помидоры. Помидоры у меня мелкие совсем, я их даже не резала пополам, крупные помидоры можно порезать кубиком или натереть мякоть на терке.
- Влейте теплой воды, она должна слегка прикрывать содержимое сковороды. Сразу посолите и поперчите по вкусу, всыпьте любимую приправу для мяса, положите 1 или 2 мелких лавровых листа. Сковороду накройте крышкой, сделайте тихим огонь, тушите блюдо около 20 минут.
- За это время жидкость практически выкипит. Попробуйте чечевицу на вкус: если по соли все устраивает, добавьте рубленую свежую зелень, аккуратно перемешайте и выключите плиту.
- Тушеная баранина с чечевицей готова! Подавайте к столу сразу же после приготовления. К такому блюду можно предложить только квашеные огурчики, больше ничего не нужно.
- Приятного!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
195 кКал
Вкусный десерт к чаю или мороженому а также чрезвычайно полезное блюдо В нем огромное количество пектина и витамина С что является профилактикой простудных заболеваний в холодное время года В процессе хранения такое варенье превращается в густой ...