Поджарка из свиной вырезки с картофелем
Любителям мяса с картошкой, посвящается!
Ингредиенты:
- Свиная вырезка - 500 г
- Картофель - 5-6 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Перец горький - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Топленое масло - 3 ст.л.
- Вода - 150 мл
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец душистый горошком - 4-5 шт.
- Горчица в зёрнах - 1 ч.л.
- Перец чили хлопьями - 0,5 ч.л.
- Лук сушеный жаренный - 1 ч.л.
- Хрен сушеный - 0,5 ч.л.
- Кориандр в зёрнах - 0,5 ч.л.
- Зеленый лук - 20 г
- Укроп - 20 г
- Морская соль - 2 ч.л.
Инструкции:
- Подготовила продукты для поджарки из свиной вырезки с картофелем.
- Картофель почистила, помыла, разрезала на четвертинки, снова промыла водой и разложила сушиться на бумажном полотенце. Когда картофель хорошо обсох, положила его обжариваться в сковороду на топленом масле почти до готовности.
- Как только картофель аппетитно зарумянился, перекладываю его в казан.
- Затем в сковороде обжарила свиную вырезку, порезанную на кубики.
- И готовую переложила к картофелю.
- Репчатый лук нарезала перьями, морковь - четвертинками, горький перец - полукольцами, и все вместе обжарила на сковороде.
- Готовые овощи положила в казан к мясу с картофелем.
- Поджарка - блюдо простое, поэтому хочу обогатить вкус мяса и картофеля букетом ароматных специй.
- Для этого в ступку поместила несколько горошин душистого перца, зерна горчицы, сухой хрен, зерна кориандра и тщательно размолола их пестиком.
- Добавила сушеный жареный лук.
- И немного хлопьев чили перца с солью.
- Теперь эту душистую смесь заливаю крутым кипятком и хорошенько перемешиваю в ступке.
- Чеснок мелко нарубила, положила вместе с лавровым листиком в казан.
- Вылила ароматную воду со специями из ступки в казан. Перемешала и, закрыв крышкой, поставила на средний огонь протомиться минут За это время содержимое казана пропитается ароматами друг дружки, распарится в воде со специями, а картофель дойдет до полной готовности. Воды, кстати, нужно немножко - так, чтобы готовое блюдо ее впитало и было сухим, то есть в итоге без жидкости в казане.
- Готовую поджарку из свиной вырезки с картошкой посыпала зелёным луком с укропом, перемешала и подала к столу.
- Приятного всем аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
117 кКал

Вот и настал сезон прекрасной ягоды голубики Она очень вкусная и полезная поэтому не ждём а вводим её в свой рацион Предлагаю начать со смузи это напиток который готовится за считанные минуты но прекрасно утоляет чувство голода и его можно ...