Холодник со щавелем на сметане
Холодник из щавеля, блюдо белорусской кухни, которое очень напоминает окрошку и свекольник. Оно прекрасно подходит для знойного летнего денька и не только освежит, но и принесет пользу Вашему организму.
Ингредиенты:
- Щавель – 1 пучок
- Огурцы – 2 шт.
- Редис – 5-10 шт.
- Яйца - 3-4 шт.
- Укроп, петрушка – небольшой пучок
- Лук зеленый – небольшой пучок
- Сметана – 200 г
- Вода – 1,5 л
- Соль – по вкусу
- Сахар – 0,5 ч. л.
Инструкции:
- Продукты для приготовления холодника со щавелем на сметане.
- Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Пока вода закипает, промойте и нарежьте щавель.
- Положите щавель в кипящую воду и проварите его в течение 5 минут. Отставьте кастрюлю с огня и поставьте остывать. Когда отвар остынет – приступайте к нарезке овощей, зелени и яиц.
- Редис нарежьте кружочками и половинками кружочков.
- Также нарежьте огурцы.
- Яйца отварите вкрутую. Отделите желтки от белков. Можете оставить 1 яйцо для украшения холодника.
- Белки порежьте кубиками.
- Желтки смешайте со сметаной, солью и сахаром. Разотрите.
- Нарежьте зелень.
- Мелко порежьте зеленый лук.
- Положите все овощи, яичные белки и зелень в кастрюлю со щавелем. Добавьте сметану с желтками. Хорошо все размешайте. Поставьте в холодильник на 30 минут для охлаждения.
- Разлейте холодник со щавелем по тарелкам и украсьте зеленью и половинкой яйца. Подавайте холодным.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
40 кКал
...