Баранина с помидорами по-арабски

Баранина, тушеная с помидорами в арабском стиле — яркое, сочное и насыщенное мясное блюдо на каждый день.

Ингредиенты:

• Баранина - 600 г
• Лук репчатый - 500 г
• Помидоры - 400 г
• Перец болгарский - 300 г
• Чеснок - 1 головка
• Масло оливковое - 70 мл
• Соль - по вкусу
• Перец чили - 1/2 шт.

Инструкции:

1. Сегодня утром баловала себя и свою семью этой вкуснятиной. Баранина с помидорами по-арабски - настоящее традиционное арабское блюдо, которое готовят в каждой семье.
2. В Аид Кябир (большой мусульманский праздник) с этого блюда во многих мусульманских семьях начинается день. На праздник готовят его обычно в огромных казанках, в которые, кажется, целый баран вместится. А дома используют обычную сковороду. Баранина получается нежнейшей, остренькой... Ах, пальчики оближешь! Что в принципе и приходится делать, так как традиционно это блюдо едят руками - отламывают кусочки лаваша и зачерпывают им мясо и помидоры с луком.
3. Итак, всё по порядку. Баранину нарезать на небольшие куски. Она должна быть жирной!
4. Лук, чеснок и перец чили почистить и мелко нарезать.
5. В сковородку налить оливковое масло и обжаривать мясо до красивой румяной корочки. Потом добавить нарезанный кубиками лук, чеснок и перец чили. Продолжать обжаривать около 5 минут.
6. Пусть вас не смущает количество лука. Жирная баранина любит лук, и именно он делает блюдо особенным. Помидоры нарезать, добавить к мясу. Так же добавляем нарезанный болгарский перец.
7. Заливаем мясо водой и закрываем сковородку крышкой. Оставляем мясо тушиться до полного испарения воды. На этом этапе надо посолить.
8. Бывает так, что баранина попалась жестковатая и мясо после выпаривания осталось не таким нежным и мягким, как хотелось бы. Значит, снова добавляем полную сковороду воды и тушим на медленном огне до полного испарения жидкости.
9. Баранина с помидорами по-арабски готова. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 160 кКал

Толстые блины на кефире с кипятком

Толстые пористые блины Тесто готовим на кефире с добавлением крутого кипятка и соды за счет чего блинчики при выпекании заметно поднимаются и приобретают пористую воздушную структуру ...