Баранина с помидорами по-арабски
Баранина, тушеная с помидорами в арабском стиле — яркое, сочное и насыщенное мясное блюдо на каждый день.
Ингредиенты:
- Баранина - 600 г
- Лук репчатый - 500 г
- Помидоры - 400 г
- Перец болгарский - 300 г
- Чеснок - 1 головка
- Масло оливковое - 70 мл
- Соль - по вкусу
- Перец чили - 1/2 шт.
Инструкции:
- Сегодня утром баловала себя и свою семью этой вкуснятиной. Баранина с помидорами по-арабски - настоящее традиционное арабское блюдо, которое готовят в каждой семье.
- В Аид Кябир (большой мусульманский праздник) с этого блюда во многих мусульманских семьях начинается день. На праздник готовят его обычно в огромных казанках, в которые, кажется, целый баран вместится. А дома используют обычную сковороду. Баранина получается нежнейшей, остренькой... Ах, пальчики оближешь! Что в принципе и приходится делать, так как традиционно это блюдо едят руками - отламывают кусочки лаваша и зачерпывают им мясо и помидоры с луком.
- Итак, всё по порядку. Баранину нарезать на небольшие куски. Она должна быть жирной!
- Лук, чеснок и перец чили почистить и мелко нарезать.
- В сковородку налить оливковое масло и обжаривать мясо до красивой румяной корочки. Потом добавить нарезанный кубиками лук, чеснок и перец чили. Продолжать обжаривать около 5 минут.
- Пусть вас не смущает количество лука. Жирная баранина любит лук, и именно он делает блюдо особенным. Помидоры нарезать, добавить к мясу. Так же добавляем нарезанный болгарский перец.
- Заливаем мясо водой и закрываем сковородку крышкой. Оставляем мясо тушиться до полного испарения воды. На этом этапе надо посолить.
- Бывает так, что баранина попалась жестковатая и мясо после выпаривания осталось не таким нежным и мягким, как хотелось бы. Значит, снова добавляем полную сковороду воды и тушим на медленном огне до полного испарения жидкости.
- Баранина с помидорами по-арабски готова. Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
160 кКал

Новогодняя выпечка хороша тем что ее можно сделать заранее как это ароматное печенье чтобы в Новый год не остаться без десерта ...