Баранина с рисом в духовке

Ароматнейшее блюдо с мягким мясом и рисом, который буквально тает во рту!

Ингредиенты:

• Баранина - 700 г
• Вода - 600 мл
• Рис - 200 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сельдерей стеблевой - 1 стебель
• Перец болгарский - 70 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Петрушка - 2 веточки
• Перец чили - 1 шт.
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. Баранина с рисом в духовке - сочетание продуктов и техники приготовления, которое я открыла для себя, готовя плов в утятнице в духовке. Понравился он нашей семье просто безумно, и муж настоял на том, чтобы я попробовала другие варианты, без приправы для плова. Потому что одно и то же всё время есть скучно, а баранина у нас под Рождество и Новый год продаётся в изобилии, и если когда-то и экспериментировать, готовя блюда с бараниной, то сейчас - как раз оптимальное время. Потому что она в декабре-январе - ещё и дешевая!
2. В духовке баранина с рисом без приправ для плова и с чуток другим набором овощей показала, что нравится нам в этом блюде не столько то, что роднит его с пловом, сколько то, каким становится рис, растушившийся в гусятнице и вобравший в себя мясной и овощной сок. Вкусный он - не то слово! Вообще не могу понять, почему я раньше рис в духовке не готовила? А вот не приходило в голову почему-то... Ну, ничего, я это дело в ближайшее время быстро наверстаю!
3. Режем баранину на крупные куски, как для шашлыка.
4. Ставим духовку (и гусятницу в духовке) на разогрев до 180°С.
5. Обжариваем баранину на предварительно разогретой сковородке с небольшим количеством растительного масла на сильном огне до лёгкой румяности со всех сторон.
6. Пока жарится баранина, чистим и режем морковь, лук, перец и сельдерей.
7. Когда баранина покоричневеет, забрасываем к ней овощи и жарим всё также на сильном огне, время от времени помешивая, пока выделившийся из продуктов сок не начнёт густеть. В последний момент продавливаем через пресс зубчик чеснока и подмешиваем ко всему остальному.
8. Пока жарятся овощи, разогреваем 600 мл воды в микроволновке - 2-3 минуты на мощности 800 Вт.
9. Добавляем на сковороду рис, перемешиваем его с остальными ингредиентами блюда до того, как он станет чуток прозрачным.
10. Выкладываем содержимое сковороды в прогревшуюся вместе с духовкой гусятницу, заливаем водой, кладем сверху перчик чили, закрываем крышкой и тушим при температуре 180°С с циркуляцией воздуха 30 минут.
11. Поближе к концу приготовления рубим петрушку.
12. Извлекаем рис с бараниной из духовки, добавляем петрушку и соль, промешиваем, опять закрываем крышкой и даем постоять ещё 10 минут.
13. А теперь - приятного аппетита! Кстати, лично я завтра опять буду делать баранину с рисом в духовке, семья ещё хочет!

Время приготовления: 1 ч. : 131 кКал

Маковый торт с абрикосами

Вкусный и аппетитный маковый торт с абрикосами будет выгодно смотреться на любом праздничном столе ...