Баранья шея в духовке
Баранина считается лучшим мясом в Узбекистане. Она не имеет постороннего неприятного запаха, потому что здесь выращивают только курдючных баранов, а не шерстяных, которые имеют специфический вкус, требующий дополнительных манипуляций в кулинарии.
Мягкость баранины зависит от ее возраста. Молодая баранина готовится быстрее и получается сочной, и наоборот. Баранья шея имеет много сухожилий и хрящиков и поэтому готовится не слишком быстро. Чтобы придать вкус мясу и размягчить волокна, баранину нужно замариновать хотя бы на 1 час. Затем следует запечь ее под слоем фольги при невысокой температуре.
Ингредиенты:
- Баранья шея (стейки) - 750 г
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Соус соевый - 3 ст.л.
- Кетчуп - 1 ст.л.
- Горчица острая - 1 ч.л.
- Перец красный острый - по вкусу
- Кориандр - 0.5 ч.л.
- Орегано - 0.5 ч.л.
- Чеснок - 2 зубчика
Инструкции:
- Для запекания бараньей шеи в духовке понадобятся все перечисленные ингредиенты, или вы можете взять специи по своему вкусу. У нас продают уже готовые стейки бараньей шеи, которые я использовала.
- В емкости смешайте все ингредиенты для маринада.
- Стейки бараньей шеи смажьте маринадом и оставьте на 1 час промариноваться. Емкость накройте крышкой или пленкой.
- Огнеупорную форму смажьте маслом и выложите в ряд стейки бараньей шеи. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 160 градусов духовке три часа. Периодически проверяйте мясо на мягкость, и если необходимо, понемногу добавляйте горячую воду.
- Обычно трех часов бывает достаточно, чтобы мясо приготовилось, хотя оно может быть готово и раньше.
- Запеченная в духовке баранья шея уже готова. Подайте ее в горячем виде со свежими овощами или картофелем, рисом и прочими гарнирами.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
4 ч. 10 мин. :
208 кКал
Рецепт для любителей сдобной домашней выпечки Тесто на маргарине получается очень мягким легким Начинка из творога и малины ...