Кекс с ежевикой
Сочный и вкусный кекс с ежевикой разнообразит ваше меню в летний период и порадует своим вкусом родных и неожиданных гостей.
Ингредиенты:
- Мука - 300 г
- Сливочное масло - 80 г
- Растительное масло - 100 мл
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 170 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
- Цедра апельсина - 1 ст.л.
- Сахарная пудра - для обсыпки
- Ежевика - 200 г
Инструкции:
- Предлагаю вам приготовить очень вкусный кекс с ежевикой. В этом кексе ягоды выкладываются двумя слоями внутри теста, и за счёт этого кекс получается очень сочным. Вместо ежевики можно использовать малину, тоже будет очень вкусно. Кекс готовится из простых и доступных продуктов, которые найдутся в каждом доме. Для аромата я использую цедру апельсина, она здесь очень в тему, её также можно заменить на лимонную цедру или взять ванилин.
- Подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- Разбить в глубокую миску яйца, добавить сахар и хорошо взбить венчиком до пышной массы.
- Растопить и остудить сливочное масло, смешать его с растительным и добавить в тесто.
- Добавить щепотку соли, просеянную муку вместе с разрыхлителем и апельсиновую цедру.
- Тесто тщательно размешать, оно будет похоже на густую сметану.
- Форму застелить пергаментом, зрительно отделить треть теста и выложить на дно формы, сверху разложить половину ягод ежевики. Ягоды обязательно должны быть сухими: если вы их мыли, то просушите на бумажных полотенцах.
- Далее следует покрыть ягоды второй частью теста, разложить сверху оставшуюся ежевику и залить сверху третьей частью теста.
- Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать кекс с ежевикой около часа. Многое зависит от выбранной формы. В моей прямоугольной форме кекс выпекался 1 час 10 минут. Готовность проверяем при помощи деревянной шпажки, она должна быть абсолютно сухой.
- Когда ежевичный кекс остынет, посыпаем его сахарной пудрой и разрезаем на нужные порции. Наливаем чай или кофе и наслаждаемся вкусом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 35 мин. :
339 кКал
...