Бельгийские вафли на молоке
Бельгийские вафли — это мягкий вид вафель, кулинарная гордость Бельгии. В Бельгии также распространены другие разновидности этих вафель: льежские, голландские. Особенную популярность бельгийские вафли получили в США, где впервые их начал готовить и продавать бельгийский кондитер Вальтер Клеман еще в 1962 году.
По первоначальной рецептуре бельгийские или брюссельские вафли изготавливались из дрожжевого теста со взбитыми яичными белками, что делало конечный продукт невероятно воздушным. Со временем классический рецепт упростили, а дрожжи заменили разрыхлителем.
Бельгийская кухня прославила себя пивом, шоколадом и вафлями. Самые известные вафли - это Льежские, с добавлением в тесто жемчужного сахара, и Брюссельские - более легкие и воздушные. Жемчужного сахара у меня пока нет, поэтому приготовим сегодня второй вариант бельгийских вафель.
Нам потребуется электровафельница с пластинами для приготовления толстых вафель. Если вы планируете подавать вафли с чем-то очень сладким - медом или сиропом, сократите количество сахара в рецепте.
Ингредиенты:
- Мука - 170 г
- Молоко - 170 мл
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Масло сливочное - 60 г
- Сахар - 1/2 стакана
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Ваниль - на кончике ножа
- Соль - щепотка
Инструкции:
- Для приготовления бельгийских вафель подготовим продукты по списку.
- Отделим белки от желтков. Желтки разотрем с сахаром и ванилью до побеления при помощи миксера.
- Соединим муку с разрыхлителем, добавим к желткам и тонкой струйкой при непрерывном взбивании вольем молоко.
- Затем добавим растопленное масло.
- Белки взобьем со щепоткой соли в крепкую пену.
- Аккуратно вмешаем белки в тесто. Консистенция теста должна получиться как на оладьи.
- Выкладываем примерно по 2 столовые ложки теста на одну вафлю в заранее разогретую вафельницу. Я выкладываю тесто в центр и не разравниваю его, так как если плохо рассчитать нужное количество и разровнять тесто, то при его нехватке, вафельки сверху будут плохо выпекаться и не получится красивых ячеек. Выпекаем 4-6 минут, в зависимости от мощности прибора, до румяной корочки.
- Готовые вафли остужаем на решетке, чтобы они не отсырели.
- Подаем "Бельгийские вафли", посыпав сахарной пудрой, с медом или сиропом, очень вкусно с шариком мороженого)
- У меня получилось 8 вкусных вафель. Приятного вам аппетита!
- Удачных кулинарных экспериментов!
Время приготовления:
30 мин. :
276 кКал
С добавлением кефира обычные драники становятся более нежными и мягкими Такой рецепт понравится и взрослым и детям Процесс приготовления очень простой смешайте натертый картофель с яйцами кефиром и мукой а дальше просто жарьте вкуснейшие драни ...