Бискотти с клюквой и миндалём
Думаю, что многие из нас хотя бы раз покупали в магазине вкуснейшие итальянские бискотти с клюквой и миндалем по весьма дорогой цене. А между тем, это печенье можно запросто приготовить в домашних условиях и это не так уж сложно. Миндаль и клюкву сейчас можно купить во многих супермаркетах на развес, поэтому домашние бискотти обойдутся вам в разы дешевле. Если миндального ликера в доме на найдется - тоже не беда, его можно заменить на миндальную эссенцию, которую также можно купить во многих магазинах.
Ингредиенты:
- Миндаль - 120 г
- Клюква - 70 г
- Мука - 250 г(+3 ст.л)
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Сахар - 80 г
- Миндальная эссенция - 0,5 ч.л.
- Ванилин - 2 г (0,5 ч.л.)
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - щепоть
- Цедра апельсина - 1 шт.
Инструкции:
- Подготовьте все продукты для печенья бискотти с клюквой и миндалём. Миндаль и апельсин помойте, тщательно обсушите.
- Переложите клюкву в удобную пиалу, залейте горячей водой, отставьте в сторону набухать.
- В глубокую миску отмерьте необходимое количество сахара, вбейте яйца. Взбивайте венчиком до светлой пены. Если вы сладкоежка, можете подсыпать чуть больше сахара. На мой вкус, печенье получается достаточно сладким еще и за счет сушеной клюквы.
- Снимите цедру с одного небольшого апельсина с помощью мелкой терки, переложите ее к взбитым яйцам, влейте миндальную эссенцию согласно инструкции или столовую ложку миндального ликера типа "Амаретто", всыпьте разрыхлитель и ванилин, взбейте.
- Всыпьте половину муки, перемешайте тщательно.
- Промойте клюкву и отожмите всю воду, переложите ее вместе с миндалем в тесто.
- Добавьте оставшуюся муку, поменяйте венчик на ложку и продолжайте перемешивать тесто, оно получится клеящимся к рукам.
- Присыпьте пергамент мукой, выложите тесто, скатайте из него длинную колбаску и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут в режиме без конвекции.
- Спустя время извлеките выпечку из духовки, дайте ей минут 10 остыть на любой решетке.
- Затем острым ножом нарежьте заготовку на порционные ломтики толщиной 1,5-2 сантиметра, выложите на тот же противень и отправьте минут на 5-7 при 200 градусах под верхний гриль, чтобы печенье зарумянилось и немного подсохло.
- Очень вкусное печенье бискотти с клюквой и миндалём готово. Подавайте с чаем, кофе или любым другим любимым напитком.
- Приятного.
Время приготовления:
50 мин. :
317 кКал
Сметана может быть любой жирности а сливки лучше взять максимально жирные так итог будет вкуснее Сыр можете взять любой ...