Щи из кислой капусты со свининой
Приготовим кислые щи из квашеной капусты, у каждой хозяйки есть свой рецепт и свои секреты приготовления вкусных щей. Я люблю, когда они получаются достаточно густыми, картофель в бульон я закладываю целиком, а затем разминаю его до пюреобразного состояния, так меня однажды научили, и этот способ мне понравился, что-то в нем есть. А теперь обо всем по порядку.
Ингредиенты:
- Капуста квашеная - 400 г
- Картофель - 2 шт.
- Свинина на косточке - 500 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт.
- Масло растительное - для жарки
- зелень - 1 пучок
- вода - 1,5 л
Инструкции:
- Для приготовления щей из кислой капусты подготовим продукты по списку.
- Первым делом сварим мясной бульон. Зальем свинину водой и поставим варить до готовности примерно на час. После закипания снимем пену, добавим соль.
- Готовый бульон процедим, при необходимости отделим мясо от костей.
- В бульон добавим кислую капусту.
- Положим очищенный картофель. Если он не крупный, то можно целиком, если большой, то разрежем на 2-4 части, добавим перец и лавровый лист. Варим на маленьком огне до готовности около получаса.
- Порежем очищенный репчатый лук, морковь натрем на крупной терке.
- Обжарим овощи на растительном масле, добавим порезанный томат, жарим все вместе еще пару минут.
- Достаем картофель и мнем его вилкой.
- Добавляем зажарку в суп.
- Отправляем размятый картофель обратно в кастрюлю, доводим до кипения, выключаем и даем супу настояться 5-10 минут.
- Разливаем по тарелкам, добавляем рубленную зелень и сметану. Щи из кислой капусты готовы.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
44 кКал
Простой почти диетический салат с курицей белокочанной капустой и домашними сухариками из молочного батона Салат дополнен сметаной ...