Бисквит с маком и орехами
Предлагаю испечь бисквитно-кексовый пирог с маком и орехами. Рецепт очень простой и готовить бисквит совсем не сложно. Он получается рассыпчатым, немного влажным, мягким и очень вкусным. Для любителей мака - просто гастрономическое удовольствие.
Ингредиенты:
- Мак - 100 г
- Масло сливочное - 150 г
- Мука - 140 г
- Сахар - 160 г
- Соль - щепотка
- Яйца - 3 шт. (крупных)
- Разрыхлитель - 1 ч.л. (с горкой)
- Орехи (крошка) - 30 г
- Ванилин (ванильный сахар) - щепотка
- Сахарная пудра - для посыпки
Инструкции:
- Для того чтобы испечь бисквит с маком и орехами, подготовьте все необходимое по списку ингредиентов.
- Знаю, что некоторые добавляют необработанный мак в тесто, не особо заморачиваясь, но я все же советую немного его облагородить. Перед тем как печь бисквит, обязательно попробуйте мак на вкус, чтобы он не был горьким и не пах плесенью. Затем промойте его в воде несколько раз, отцедите, обсушите в тепле и слегка измельчите доступным методом. Я немного прошлась погружным блендером, после этого рассыпчатый мак стал более послушным, а при выпечке он не будет хрустеть на зубах.
- Масло доведите до среднего состояния, между растопленным и размягченным. Данная смесь тяжело льется и в то же время отличается от жидкого масла. В этом может помочь микроволновка.
- Яйца взбейте со щепоткой соли и сахаром до пышной массы. Венчик должен оставлять следы на поверхности, которые не исчезают несколько секунд.
- Добавьте к яйцам измельченный чистый мак, перемешайте аккуратно венчиком. Миксер мы больше не используем.
- Затем введите частями полужидкое сливочное масло. Снова аккуратно все перемешайте венчиком, чтобы не осадить пузырьки воздуха.
- Затем в несколько приемов просейте в смесь муку с разрыхлителем. Смешивайте всегда тесто венчиком, без разницы каким: хоть от миксера, хоть ручным.
- Тесто получается в меру густым, оно не льется, а тяжело стекает. Форму для выпечки можете смазать маслом, я выстелила ее силиконизированным пергаментом, бока тоже проложила полосками пергамента, приклеив их на воду и капли теста.
- Поверхность пирога посыпьте ореховой крошкой. Предварительно обжаривать орехи не нужно, они прекрасно поджарятся в духовке.
- Выпекайте бисквит с маком и орехами в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35 минут. Время может быть увеличено, в зависимости от свойств вашей духовки. Готовый пирог при нажатии пружинит одинаково по всей поверхности, а шпажка выходит из него сухой.
- Дайте готовому бисквиту немного остыть, затем извлеките из формы. Поверхность посыпьте сахарной пудрой.
- Такая ореховая корочка получается очень вкусной.
- Приятного чаепития. Рекомендую!
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
420 кКал
Блюдо русской кухни По сути это запеканка из картофеля грибов и различных сортов мяса Предварительно основные ингредиенты поочередно обжариваются в одной сковороде затем запекаются в духовке под сливочным соусом и сыром Однажды попробо ...